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먹거리130

막장 쉽게 만들기 그동안 우리집 장 만드는 사진을 여러번 올렸습니다. 이번에는 도덕마을 우리집에서 막장처럼 만들어 먹는 것을 소개 해드리겠습니다. 메주를 작게 조각을 내어 완전히 건조를 시킵니다. 고추씨,메주가루,청국장 가루를 방앗간에서 갈아옵니다. 고추씨,메주가루,청국장 가루를 함께 넣.. 2015. 6. 20.
조림간장 만들기 도덕마을 부추밭 한 쪽 구석에서 계절의 여왕 5월을 화려하게 장식을 했던 꽃입니다. 오랜 세월을 함께 한 간장입니다. 작약꽃이 한낮에 더위을 피해 장독대 옆에서 숨어 있다가 인사를 합니다. 간장을 새로 담으면 다시 함께 부워 놓고 능이물도 삶아 넣고 약초들과 옻이랑 수액도 들어 .. 2015. 6. 20.
냉장고 정리하고 조선간장으로 맛간장 만들기^^ 도덕마을 입니다^^ 명절이 가까우면 냉장고를 비워 놓아야 하기도 하고 명절이 지나고는 야채랑 과일이 많이 남을때가 있지요. 이럴때 조선간장을 이용해서 맛간장을 만들어 두면 좋을것 같아 어제 오전에는 먹을것 만들고 오후에는 맛간장을 만들었습니다. 사과 배는 속은 발라내고 숭.. 2015. 2. 19.
(도덕마을 4대가 함께한 웰빙 김장축제 2편) (도덕마을 4대가 함께한 웰빙 김장축제 2편) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (양념 준비하기) 배추를 절여 놓고 갓이랑 쪽파,대파 양념 할 것을 준비 합니다. 1)갓 다듬기랑 쪽파,대파, 늦게 심은 갓이 연하게 잘 컷습니다. 우리는 미리 다듬어서 씻어둔 것을 썰었습니다. 2)대파,쪽파,갓을 잘게 썰어.. 2014. 11. 24.
(도덕마을 4대가 함께한 웰빙 김장축제 1편) (도덕마을 4대가 함께한 웰빙 김장축제 1편) 늦여름 심었던 배추가 벌써 백일이 넘었습니다. 김장 하는 날짜는 모두 모이는 추석에 미리 날짜를 정해 두었기 때문에 해마다 한명도 빠지지 않은 도덕마을 김장 축제를 가족 밴드에 알리며 김장이 끝나고 돌아간 뒤에 남겨진 겨울옷 빨래 감.. 2014. 11. 24.
보리수(보리똥) 효소 담았습니다. 친환경으로 농사지은 토종 보리수 .해마다 조금이라도 구입을 합니다. 올해는 쌍둥이들을 위해 특별이 구입을 했습니다. 감기에 좋은 토종 보리수를 효소를 담아서 쌍둥이들이 내년 여름에 먹을 김치를 담아 주기 위해 친환경으로 농사 지은 토종 보리수를 주문해서 효소를 담았습니다. .. 2014. 11. 17.

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