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먹거리130

자연산 잡버섯 (염장법)과 잡버섯 요리입니다. 도덕마을은 뜻하지 않게 갈비뼈에 금이 가서 산행도 자주 못 가는데 언니와 형부는 신나게 산에 다녀옵니다. 그래도 가을에는 버섯이 있어서 행복합니다. 입이 즐겁고 눈이 즐겁기 때문이지요^^ 올해는 버섯 흉년인가 보다 포기를 하고 자연산 잡버섯 찌개를 좋아하는 사위들 때문에 미리 구입을 하고 염장을 해두었는데 이 곳은 다른 고장과 달리 올해는 자연산 송이도 자연산 잡버섯도 늦게 올라왔습니다. 송이 산행을 하면서 조금씩 따오는 굽더덕이 버섯과 노란색이 예쁜 오이꽃 버섯 버섯은 일부러 따왔습니다. 걷어온 후에 키에 까불러 티끌을 날리고 하나씩 다듬어야 하기 때문에 버섯 중에 가장 손이 많이 갑니다. (야생버섯 손질하기) 밀버섯과 밤버섯 싸리버섯을 오아시스 동생이 주고 갔습니다. 산에 다녀오면 조금씩 뜯어온 잡버.. 2016. 10. 11.
자연산 송이버섯 손질 하는법 도덕마을 입니다^^ 올해는 제가 살고 있는 이곳 빼고 능이도 송이도 풍년 이네요^^ 그동안 추석이면 산에서 직접 따다가 꼭 먹었던 송이를 올해는 구경도 못하고 추석지나고 택배가 시작 되었을 때 희락당 대감님께 송이와 능이를 구입했습니다. 갑자기 마당에서 물건들고 가다가 넘어져 .. 2016. 10. 3.
커피나무 잎 차 만들기 도덕마을 입니다. 딸, 사위, 손자들과 커피 농장에 다녀오며 커피를 직접 로스팅해서맛있게 마시고 딸들이 커피 나무를 사주어 선물로 받았습니다. 삽목을 하며 잘라낸 커피나무 잎 으로 차를 만들었습니다. 지인이 정년퇴직하시고 가평에서 커피농장을 하십니다. 가족과 함께 가평 하늘.. 2016. 10. 3.
쉽게 만드는 조청 고추장 보현효소님께서 직접 만드신 300백초,조청과 200백초 조청을 맛보기로 보내주셨습니다 쉽게 만드는 조청 고추장 을 만들었습니다. 조청은 엿기름에 참쌀을 고와서 만들었기 때문에 조청만 있으면 쉽게 고추장을 만들수가 있습니다. 300가지 산야초를 넣고 손수 만든 조청이라고 합니다. 삼.. 2016. 1. 20.
4대가 함께한 김장2 아침에 절여진 배추를 세척을 시작 합니다. 김장을 해마다 해오던 일이라 알아서 잘 합니다. 배추는 4번 씻어 줍니다. 버무리기 편하게 뿌리 부분도 손질을 하면서 잘라냅니다. 새참입니다. 배추는 오전에 씻어서 물이 빠지는 사이에 점심을 먹습니다. 각자 본인들 것은 만들어 놓은 양념.. 2015. 11. 12.
4대가 함께한 김장1 도덕마을 4대가 함께한 김장 이 지난 주에 김장을 끝냈습니다. 꼬맹이들 부터 친정 어머니까지 34명이 시끌벅적 하게 잘 치루었습니다. 파란색 대형 척막을 지붕과 연결 시켜 놓고 길게 장대에 장갑을 끼워 세워 두고 도덕마을 김장 잔치 를 시작 헸습니다. 다행이 얌전하게 내린 빗님 .. 2015. 11. 12.

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