먹거리/차,허브 이야기22 홍화 차 도덕마을 김금순입니다. 장마가 온 듯이 비가 계속 내리고 냇가에 물이 많이 내려가는지 소리가 요란합니다. 오늘은 모처럼 사진 정리하고 쉬면서 있습니다. 지난번에 시항골여인님과 함께 차를 마시러 갔다가 홍화차를 시켜 먹었는데 가격이 많이 비싸더군요. 말린 홍화꽃 100송이를 문경이서방님께 구입을 했습니다. 어릴 때 잇꽃이라도 알고 있었는데 그 꽃이 홍화라네요^^ 궁금해서 귀농하고 심어도 보았답니다. 가시 때문에 조심해야 하고 천연 염색으로도 사용하고 연지곤지 재료로도 사용을 했다네요^^ 차수국 포트 작업을 하는데 홍화 차를 준비를 했습니다. 가래떡에 보현효소님 꿀 발라서 차수국 꽃 몇 장 올려서 같이 간단한 새참으로 먹었습니다. 어혈을 제거하고 혈액순환 개선 생리불순에 도움을 주어 영성에게 좋다네요. 홍화.. 2023. 5. 29. 차수국과 팬지 꽃차와의 만남 도덕마을 김금순입니다. 꽃사탕 밥을 만들고 남은 팬지 꽃을 차 만들 시간이 없어 요리할 때 사용하려고 건조기에 건조만 해두고 레이스팬지ㆍ딥블루 팬지 차수국 잎이 한창 많이 나올 때 늦은 밤에 차를 하나씩 말아서 만들어 놓았습니다. 꽃차 선생님들께서 딥블루 팬지 꽃으로 코디얼을 만들어 놓으신 것을 보고 팬지꽃은 화려하고 그냥 먹으면 아삭 거리어 팬지나 비올라를 심어서 샐러드에 주로 넣어 먹었는데 처음으로 뜨거운 물을 넣어 우려 보았습니다. 뜨거운 물을 넣자마자 피어나는 색이 너무너무 예쁘네요. 맛을 보강하려고 차수국 한 잎 넣었습니다. 레이스팬지 노랑과 주홍은 딥블루 팬지한테 밀립니다. 신비로운 딥블루 팬지 꽃차입니다. 동네에 화가 선생님께서 이사를 오신 지 12년 차 되었는데 제자들과 함께 전시회를 여신.. 2023. 4. 3. 산수국 차 만들기 도덕마을 김금순입니다. 차수국 농장을 하면서 가장 많이 물어 오시는 질문이 산에서 자라는 산수국으로 차를 만들면 단맛이 나는가? 라는 질문을 받습니다. 우리 동네에도 산수국이 있어서 질문에 답을 하려고 작년에 산수국 차를 만들어 놓고 이제야 차를 덖었습니다. 가끔 가는 찻집에 산수국 꽃이 피어있어 찍어 놓았던 사진입니다. 차수국과 꽃이 꼭 같습니다. 동네 산에 있는 산수국 꽃입니다. 작년 가을에 송이산행 가면서 보아둔 산수국입니다. 산수국 잎을 채취하려고 출발하면서 대소쿠리를 가지고 갔습니다. 산수국 잎을 대소쿠리에 담아 왔습니다. 산수국 꽃이 지면서 씨앗이 많이 달리네요^^ 물에 세척을 하고 바람 잘 통하는 그늘에서 시 들켜 주고 유념을 하고 따뜻한 곳에 두었다가 다시 유념을 했습니다. 유념을 해보니 .. 2023. 3. 24. 생강나무 꽃차 만들기와 차수국 도덕마을 김금순입니다. 차수국 농장을 전문으로 하면서 꽃 차도 만들어 차수국과 같이 먹습니다. 꽃차는 약의 효능이라기보다 도움이 되고 향이 좋고 눈으로 보기는 좋아도 맛이 없는 경우도 있는데 커피를 먹고 싶을 때 꽃차를 대신하기도 합니다. 저는 벌써 풀과의 전쟁과 꽃꽂이용 씨앗도 파종하고 밭 정리로 매일 바쁘게 지내고 있어서 형부가 운동겸 산에 자주 가시어 산에 가시면 생강나무 꽃도 따오시라고 했더니 먹을 정도로 따오셔서 봄꽃 생강나무 꽃차를 했습니다. 생강나무 꽃입니다. 산수유 꽃이랑 비슷해 보이지요? 잎이나 줄기도 차를 만들기도 하는데 이 쪽에는 생강나무가 귀해서 꽃만 따 오시라고 했습니다. 노랗고 예쁜 생강 꽃입니다. 산에서 직접 깨끗하게 딴 생강꽃 전용 팬에 생강 꽃을 가스 위에 올려 뜨겁게 온도.. 2023. 3. 20. 차수국 도덕마을 김금순입니다.입니다. 화단에 심어 놓은 차수국입니다 화단에 심어 놓은 차수국은 관상용으로도 좋습니다. 우리 집 차수국은 차광막을 씌우고 하우스 3동을 재배를 합니다. 모두 무농약으로 재배를 합니다. 잎을 따서 차를 만들려고 꽃은 모두 잘라 줍니다. 차수국 발효차 만들기 차수국 잎이 많이 자랐을 때는 차수국 잎을 따서 차수국 발효차를 만들어 나눔도 많이 하고 차로도 먹고 차수국으로 요리에도 사용을 합니다. ~~~~~~~~~~ 도덕마을에서는 깨끗한 환경에서 정성껏 키우는 고단백 굼벵이 꽃 뱅이(흰점박이 꽃무지 환 판매, 흰점박이 꽃무지 분말 판매)하고 있습니다. 궁금하시면 전화 주세요. 010-3400-2051 굼벵이 구입 바로가기 = blog.daum.net/dodukmaul/2596 ~~~~~~.. 2021. 3. 21. 수제 생강 청 만들기와 생강 라떼 만들기 도덕마을 김금순입니다. 지금이 생강을 이용해서 다양한 먹거리를 만들 시기이지요^^ 아랫동네에 사는 새댁이 친정 가까이 살면서 친환경으로 농사를 짓고 있습니다. 고구마도 농사짓는데 두 박스 구입을 하고 생강도 구입을 했습니다. 덕분에 동네에 애기 웃음소리도 듣게 되었습니다. 이 생강은 김장하라고 앞집에서 주셨습니다. 왼쪽 생강은 씨앗으로 심은 생강이고 오른쪽 생강은 햇 생강입니다. 묵은 생강도 먹기도 하는데 녹말이 많이 나오고 즙이 덜 나와서 한약방에서 주로 가지고 간다네요^^ 지난 주에 생강을 가지고 오자마자 바로 작업을 했습니다. 흙 떨어지게 물에 두 번 세척을 하고 붙어 있는 생강 사이에 칼을 넣어 잘랐습니다. 박박 문질러 다시 여러 번 세척을 하니까 껍질이 벗겨집니다. 즙을 내어 청을 만들려고 껍질.. 2020. 11. 2. 이전 1 2 3 4 다음
