먹거리/김장,장 이야기47 도덕마을 손자손녀들과 함께 약선김장 담그기 도덕마을입니다. 해마다 최고의 행사인 김장 담그기를 지난주에 했습니다. 올해는 도덕마을 우리 집에 주말에 큰 행사가 있어서 주 중에 김장을 담가 많은 식구들이 함께 하진 못했지만 휴가 내어 달려온 우리 집 두 사위 양쪽 집 딸 손자 손녀들과 함께 김장을 담근 뜻깊은 해였습니다. .. 2016. 11. 25. 쉽게 만드는 조청 고추장 보현효소님께서 직접 만드신 300백초,조청과 200백초 조청을 맛보기로 보내주셨습니다 쉽게 만드는 조청 고추장 을 만들었습니다. 조청은 엿기름에 참쌀을 고와서 만들었기 때문에 조청만 있으면 쉽게 고추장을 만들수가 있습니다. 300가지 산야초를 넣고 손수 만든 조청이라고 합니다. 삼.. 2016. 1. 20. 4대가 함께한 김장2 아침에 절여진 배추를 세척을 시작 합니다. 김장을 해마다 해오던 일이라 알아서 잘 합니다. 배추는 4번 씻어 줍니다. 버무리기 편하게 뿌리 부분도 손질을 하면서 잘라냅니다. 새참입니다. 배추는 오전에 씻어서 물이 빠지는 사이에 점심을 먹습니다. 각자 본인들 것은 만들어 놓은 양념.. 2015. 11. 12. 4대가 함께한 김장1 도덕마을 4대가 함께한 김장 이 지난 주에 김장을 끝냈습니다. 꼬맹이들 부터 친정 어머니까지 34명이 시끌벅적 하게 잘 치루었습니다. 파란색 대형 척막을 지붕과 연결 시켜 놓고 길게 장대에 장갑을 끼워 세워 두고 도덕마을 김장 잔치 를 시작 헸습니다. 다행이 얌전하게 내린 빗님 .. 2015. 11. 12. 막장 쉽게 만들기 그동안 우리집 장 만드는 사진을 여러번 올렸습니다. 이번에는 도덕마을 우리집에서 막장처럼 만들어 먹는 것을 소개 해드리겠습니다. 메주를 작게 조각을 내어 완전히 건조를 시킵니다. 고추씨,메주가루,청국장 가루를 방앗간에서 갈아옵니다. 고추씨,메주가루,청국장 가루를 함께 넣.. 2015. 6. 20. 조림간장 만들기 도덕마을 부추밭 한 쪽 구석에서 계절의 여왕 5월을 화려하게 장식을 했던 꽃입니다. 오랜 세월을 함께 한 간장입니다. 작약꽃이 한낮에 더위을 피해 장독대 옆에서 숨어 있다가 인사를 합니다. 간장을 새로 담으면 다시 함께 부워 놓고 능이물도 삶아 넣고 약초들과 옻이랑 수액도 들어 .. 2015. 6. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음
