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사계절 밥상/가을 밥상152

송이밥과 육회 도덕마을입니다. 겨울이 왔습니다. 처마밑에 고드럼이 달리기 시작 했네요^^ 새벽 공기가 많이 차갑더니 영하3도 보일러 틀어 놓았습니다. 늦송이로 만들어 본 송이 육회 햇빛이 잛아져서 마당에서 사진을 찍었습니다. 얼마전에 tv를 보던 언니가 와보라고 그러길래 갔더니 최불암 선.. 2017. 11. 15.
남은 과일로 화채 만들기 도덕마을입니다. 과일의 고장 영동~ 다양한 과일을 먹을 수 있어서 참 좋습니다. 동네에서 포도농사 짓는 분들이 주신 포도와 지인이 방문하시면서 가지고 오셨던 배 감사인사로 보내주신 멜론 고추 장아찌 담그려고 구입한 홍옥 축제에서 구입한 사람 손을 덜 받고 자란 복숭아 자두 농.. 2017. 11. 11.
능이 손질하는 방법과 오리와 능이 덮밥 (능이와 오리고기 덮밥) 도덕마을입니다. 꾀꼬리버섯을 한 차례 따와서 먹고 싸리버섯 우려서 볶아 먹고 능이, 송이 소식이 여기저기에서 들리고 채취도 해옵니다. 능이버섯으로 멋진 점심도 먹었습니다. 새벽에 할 일 먼저 하고 송이 따려 산에 갔다 온 차림 그대로 급하게 능이 덮밥을 .. 2017. 10. 28.
자연산 버섯으로 초밥을 만들기~^^ 도덕마을입니다. 올해는 버섯이 참 귀합니다. 가을 초에 빤짝 나왔다가 요즘은 비가 자주 왔었는데도 버섯이 잘 보이질 않습니다. 가을이면 버섯이 나오기 시작하면 신경 쓰고 준비를 해서 버섯 초밥 을 만들어 먹습니다. 자연산 버섯 초밥 왼쪽부터~ 자연산 노루 궁뎅이 버섯, 석이버섯, .. 2017. 10. 17.
본격적인 버섯 산행을 알리는 오이꽃 버섯 도덕마을입니다. 오이꽃 버섯 이 노랗게 올라오면 뜯기도 힘들고 다듬기도 힘이 들지만 쫄깃하고 노란색의 유혹을 뿌리치지 못하고 한두 번씩 산을 서성이게 합니다. 쉽게 해보려고 비들하게 말려 키질을 해보기도 하는데 그래도 하나하나 다듬어야 합니다. 마타리 꽃과 오이풀 꽃이 피.. 2017. 9. 28.
산초향이 솔솔~도덕마을 가을 손님상과 간단하게 산초기름 만들기 도덕마을입니다. 우리 집은 가을이면 꼭 갈무리하는 것 중에 산초와 제피입니다. 산초는 두부요리할 때 주로 사용을 하고 제피는 생선이나 민물고기 탕을 끓일 때 넣거나 열무김치 담그는데 넣기도 합니다. 손님이 오신다고 치자 밥, 싸리버섯볶음, 애꽃바라기 버섯 볶음 제피넣고 담근 .. 2017. 9. 24.

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