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차수국57

아삭아삭~알타리 김치 담그기 도덕마을 김금순입니다. 차수국 묘목이 인기가 좋아 연일 바쁘게 지내면서 일손을 빌려 일을 하다 보니 김치는 계속 담게 되었습니다. 카페에서 알타리를 절임 하시어 판매를 하신다고 올라와서 주문을 했습니다. 깔끔하게 잘 절여진 알타리가 왔습니다. 출발 소식에 표고버섯과 다시마 멸치 단맛은 차수국으로 내려고 조금 넉넉하게 넣고 끓였습니다. 육수가 끓고 밀가루를 풀어서 넣고 육수를 끓였습니다. 유기농 고추도 물에 헹구어 작게 잘라 체에 걸러낸 육수를 넣고 액젓과 매실액도 넣고 불렸다가 고추와 같이 갈았습니다. 양파도 새우젓도 같이 갈아서 넣고 잘 절여진 알타리는 먹기 좋게 손질을 합니다. 무를 하나하나씩 감자칼로 깎아서 절였더군요. 손이 많이 가기 때문에 쉬운 일이 아닌데~ 먼저 잘라서 맛을 보았습니다. 얼마나.. 2023. 6. 4.
홍화 차 도덕마을 김금순입니다. 장마가 온 듯이 비가 계속 내리고 냇가에 물이 많이 내려가는지 소리가 요란합니다. 오늘은 모처럼 사진 정리하고 쉬면서 있습니다. 지난번에 시항골여인님과 함께 차를 마시러 갔다가 홍화차를 시켜 먹었는데 가격이 많이 비싸더군요. 말린 홍화꽃 100송이를 문경이서방님께 구입을 했습니다. 어릴 때 잇꽃이라도 알고 있었는데 그 꽃이 홍화라네요^^ 궁금해서 귀농하고 심어도 보았답니다. 가시 때문에 조심해야 하고 천연 염색으로도 사용하고 연지곤지 재료로도 사용을 했다네요^^ 차수국 포트 작업을 하는데 홍화 차를 준비를 했습니다. 가래떡에 보현효소님 꿀 발라서 차수국 꽃 몇 장 올려서 같이 간단한 새참으로 먹었습니다. 어혈을 제거하고 혈액순환 개선 생리불순에 도움을 주어 영성에게 좋다네요. 홍화.. 2023. 5. 29.
쑥 국과 쑥 털털이와 쑥 들기름 칼국수 도덕마을 김금순입니다. 차수국 묘목 판매를 하기 때문에 늘 바쁘게 살고 있어서 쑥이 이렇게 자란 줄도 몰랐습니다. 형부가 나물을 참 좋아하십니다. 봄이면 틈만 나면 산에 다니시고 가을에도 틈만 나면 다녀오십니다. 가족들이 아무리 바빠도 봉사활동이나 운동 겸 산에 가실 때는 무조건 잘 다녀오시라고 합니다. 일이야 계속해야 하고 일손이 달리면 이웃의 손을 빌리면 되고 하고 싶은 일은 하고 살자는 생각을 하고 있습니다. (쑥 된장국 끓이기) 쑥이 막 자랐을 때 형부가 쑥을 뜯어 식탁에 올려놓으셨습니다. 쌀뜨물에 육수를 내고 콩가루 버물버물 묻혀서 끓인 육수에 된장 풀고 쑥 국 끓여 먹고 (쑥 버무리 만들기) 찹쌀을 물에 불려 분쇄기에 갈았습니다. 차수국은 설탕 대신에 대충 빻아서 넣고 찹쌀가루 반에 와리님께서.. 2023. 4. 14.
산에 차수국 포트묘 심었습니다. 도덕마을 김금순입니다. 작년에 차수국을 산에 심으려고 계획하고 차수국 포트묘를 준비를 했습니다. 능선 쪽에는 송이가 나오는 곳이고 차수국 심을 곳에서는 장뇌삼을 심었던 곳입니다. 비 예보가 있어서 6월 25일 심었는데 심고 나서 비가 안 와서 마음을 많이 졸였습니다. 계곡 쪽 참나무 아래에 심을 준비를 하고 포트묘를 올려놓고 잡목을 정리하고 산 위쪽부터 심어 내려왔습니다. 계곡 쪽에는 경사가 심해서 서 있기도 힘든 곳이지만 열심히 심었습니다. 차수국은 잔뿌리가 많기 때문에 흙이 유실되는 것도 방지를 합니다. 7월 4일 열흘 지났는데 잘 살고 있습니다. 7월 15일 9월 10일 9월 25 송이산행 갔다가 찍었습니다. 잘 자라고 있습니다. 7명이 하루 종일 약 3700주 심었습니다. 생각보다 잘 살아 주었습.. 2023. 4. 14.
차수국과 팬지 꽃차와의 만남 도덕마을 김금순입니다. 꽃사탕 밥을 만들고 남은 팬지 꽃을 차 만들 시간이 없어 요리할 때 사용하려고 건조기에 건조만 해두고 레이스팬지ㆍ딥블루 팬지 차수국 잎이 한창 많이 나올 때 늦은 밤에 차를 하나씩 말아서 만들어 놓았습니다. 꽃차 선생님들께서 딥블루 팬지 꽃으로 코디얼을 만들어 놓으신 것을 보고 팬지꽃은 화려하고 그냥 먹으면 아삭 거리어 팬지나 비올라를 심어서 샐러드에 주로 넣어 먹었는데 처음으로 뜨거운 물을 넣어 우려 보았습니다. 뜨거운 물을 넣자마자 피어나는 색이 너무너무 예쁘네요. 맛을 보강하려고 차수국 한 잎 넣었습니다. 레이스팬지 노랑과 주홍은 딥블루 팬지한테 밀립니다. 신비로운 딥블루 팬지 꽃차입니다. 동네에 화가 선생님께서 이사를 오신 지 12년 차 되었는데 제자들과 함께 전시회를 여신.. 2023. 4. 3.
도덕마을 무농약 차수국 묘목 판매 농장직영입니다. 도덕마을 김금순입니다. 요즘 인기 좋은 꽃도 보고 먹기도 하는 차수국 묘목 판매합니다. 차수국 재배 한지도 10년이 훨씬 넘었습니다. 차수국은 노지에서 월동이 가능하고 잎으로 차를 만들어 먹기 때문에 건강을 위해 갈수록 찾는 분들이 많아지고 계십니다. 차수국 농장을 하기 때문에 차수국 꽃으로 요리에도 사용합니다. 잎 위주로 키우기 때문에 꽃대는 잘라주고 차광막 아래에서 여름이면 차수국이 폭풍 성장합니다. 도덕마을 차수국은 무농약으로 농사를 짓고 있고 인증도 받고 있습니다. 차수국 잎이 연두색에서 진 녹색으로 바뀌면 차를 만들기도 하고 차수국 생 잎도 판매를 합니다. 작년에는 마지막 서리 내릴 때까지 생잎이 인기가 좋았습니다. 저도 차수국 차를 예쁘게고 만들어 보고 많이 만들어 판매도 합니다. 다른 차에 .. 2023. 3. 28.

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