송이31 감기에 좋은 오리 백숙 도덕마을입니다. (통 오리 손질하는 방법) 먼저 반으로 잘라 기름이 많은 엉덩이 부분을 잘라 내고 반으로 잘라 다리 쪽에 붙어있는 기름을 때 어 냅니다. 칼과 가위를 사용하면 하기가 쉽습니다. 오리는 크기 때문에 통으로 삶으려면 물도 많이 잡아야 하기 때문에 네 식구가 먹기 좋게 .. 2018. 1. 26. 소라 죽과 굽더덕 버섯으로 맛있게 먹는 방법 도덕마을입니다. 버섯에 관심이 많고 좋아하기 때문에 귀농하고 많은 버섯을 배우고 채취도 해봤습니다. 그중에 굽더덕이 버섯 은 특별한 인연이 있습니다. 처음에 송이 산행이 끝날 무릎에 송이 줄 알고 낙엽을 헤치고 보니 이상한 버섯이? 컴에서 보았던 이 버섯이 굽더덕이 버섯? . 쌉.. 2017. 12. 5. 송이밥과 육회 도덕마을입니다. 겨울이 왔습니다. 처마밑에 고드럼이 달리기 시작 했네요^^ 새벽 공기가 많이 차갑더니 영하3도 보일러 틀어 놓았습니다. 늦송이로 만들어 본 송이 육회 햇빛이 잛아져서 마당에서 사진을 찍었습니다. 얼마전에 tv를 보던 언니가 와보라고 그러길래 갔더니 최불암 선.. 2017. 11. 15. 능이 손질하는 방법과 오리와 능이 덮밥 (능이와 오리고기 덮밥) 도덕마을입니다. 꾀꼬리버섯을 한 차례 따와서 먹고 싸리버섯 우려서 볶아 먹고 능이, 송이 소식이 여기저기에서 들리고 채취도 해옵니다. 능이버섯으로 멋진 점심도 먹었습니다. 새벽에 할 일 먼저 하고 송이 따려 산에 갔다 온 차림 그대로 급하게 능이 덮밥을 .. 2017. 10. 28. 도덕마을 가을 밥상(송이버섯 전골) 도덕마을입니다. 가을 버섯이 풍년이여서 도덕마을 밥상이 풍성 했습니다. 단백한 맛~ 도덕마을 가을 밥상(송이버섯 전골) 송이는 갓이 핀 것도 맛있지만 이렇게 생긴 송이가 손질하기도 좋고 요리하기도 참 좋습니다. 가을 산에는 먹거리가 풍부합니다. 으름과 홍시도 송이 만큼 반갑고 .. 2016. 11. 8. (송이) 보관법과 가을냄새 솔솔~ (송이) 잣죽 도덕마을입니다. 올해는 송이가 다른 곳 보다 늦게 올라와서 지금도 산에 올라가고 있습니다. 저는 자주 산행을 못하지만 언니와 형부는 신이 났습니다. 도덕마을 식구들은 가을을 몸으로 느끼고 있습니다. 제가 살고 있는 곳은 눈에 보이는 모든 산에는 자연산 송이가 나오는 곳입니다. .. 2016. 10. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
