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사계절 밥상/봄 밥상217

봄나물과 오리고기 고추장 볶음 도덕마을 김금순입니다. 산에 갔다 온 언니가 산 미나리 순과 취나물 한 줌을 가지고 왔습니다. 때마침 사돈이자 친구가 가죽 나물을 첫 수확을 했다며 보내 주어서 냉동실에 얼려놓은 오리고기를 꺼내어 해동시켜서 볶아 잘 먹었습니다. 슬라이스 오리고기 고추장 볶음 봄나물 냉동 오리는 익으면 물이 많이 생깁니다. 볶은 뒤에 국물을 버리고 마늘 넣고 볶다가 고추장을 넣고 섞은 뒤에 다 익으면 고춧가루 넣고 마지막에 꿀 한 수저 넣고 시골 마트는 6시면 문을 닫고 시내 마트가 멀다 보니 냉동시켜둔 오리고기 덕분에 맛있게 먹었습니다. ~~~~~~~~~~ 도덕마을에서는 깨끗한 환경에서 정성껏 키우는 고단백 굼벵이 꽃뱅이(흰점박이 꽃무지 환 판매, 흰점박이 꽃무지 분말 판매)하고 있습니다. 궁금하시면 전화 주세요. 01.. 2020. 4. 30.
관자장과 관자 버트 볶음 도덕마을 김금순입니다. 키조개 관자를 좋아해서 2k 구입을 하고 간장 관자장과 관자 버트 볶음을 만들었습니다. (두릅과 관자 버터 볶음) 관자가 얼음을 덮고 깔고 속에서 얌전하게 잘 도착했습니다. 먼저 간장 관자장을 만들었습니다. 먹기 좋은 두께로 잘라 오그라지는 것을 방지하려고 흰 부분을 칼로 막을 살짝 잘랐습니다. 대파, 홍고추, 다시마, 표고버섯을 물에 간장을 넣고 끓이다가 건지는 꺼내고 간장 물에 관자를 데쳤습니다. 데친 관자 대파, 홍 청 고주, 마늘은 썰고 표고버섯도 같이 통에 담아 식은 뒤에 국물을 담아 냉장고에 넣었습니다. 비린내도 나지 않고 잘 먹고 있습니다. (관자 버트 볶음 만들기) 관자는 얇게 썰어 술, 후추, 곰취 소금을 넣고 잠시 둡니다. 두릅 채소는 먹기 좋게 썰고 기름에 편 .. 2020. 4. 12.
산골살이 코로나 이기는 법 도덕마을 김금순입니다. 아침저녁으로는 쌀쌀해도 한낮에는 나들이하기 딱 좋습니다. 오리 주물럭 만들어 산속 깊은 계곡에서 머위 뜯고 도시락 먹으며 모처럼 힐링하고 왔습니다. 갑자기 나들이 계획 없이 오리 주물럭하고 묵은 지, 도라지 무침, 명이 장아찌, 층층둥굴레 장아찌 콩나.. 2020. 4. 10.
통 명이 장아찌 담그는 방법 도덕마을 김금순입니다. 양지 쪽에는 목련이 흐드러지게 피었을 때 명이로 유명한 통골 농원님이 명이 모종을 보내주셨습니다. 목련과 함께 찾아온 명이 저도 해마다 통골 농원님 명이를 먹는데 고지대에서 키운 명이라 잎도 작고 맛도 좋습니다. 요렇게 얌전하게 보내 주셨습니다. 언젠.. 2020. 4. 8.
오리 주물럭 맛있게 만들기 도덕마을 김금순입니다. 아침저녁으로는 쌀쌀해도 한낮에는 나들이하기 딱 좋습니다. 오리 주물럭 만들어 산속 깊은 계곡에서 나물 뜯고 도시락 먹으며 모처럼 힐링하고 왔습니다. 갑자기 나들이 계획 없이 오리 주물럭 하고하고 묵은 지, 도라지 무침, 명이 장아찌, 층층둥굴레 장아찌 콩나물, 쌈장 만들어 찹쌀 섞어 다시마 넣고 밥해서 명이 쌈 들고 햇빛 좋은 곳에서 놀다가 왔습니다.왔습니다. 통 오리 한 마리를 먼저 꺼내어 오리 기름은 몸에 나쁘지는 않다고 하는데 둥둥 떠다니는 기름이 싫어서 토막 오리에 찬물을 넣고 후추, 강황, 된장도 넣고 끓으면 오리는 찬물에 헹구고 삶은 물은 퇴비장에 버립니다. 오리를 압력솥에 넣고 물을 잘박하게 넣고 집 고추장을 풀고 압력으로 익혀 줍니다. 딸랑딸랑 추가 돌아가면 조금 두.. 2020. 4. 4.
밥알이 톡톡 진달래꽃 떡 만들기 도덕마을 김금순입니다. 해마다 봄이면 만들어 먹는 떡 이산에도 저 산에도 연분홍 진달래꽃들이 피어 진달래로 만들어 보았습니다. 밥알이 톡톡 진달래꽃 떡 아직도 가끔씩 영하로 내려가는 날씨에 얼었다 녹았다 반복을 하더니 진달래꽃이 힘이 없습니다. 홑잎과 찔레 잎도 조금 약떡.. 2020. 4. 3.

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