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사계절 밥상/봄 밥상217

약초 장아지 담기 장아찌를 담기 위해 소스를 만들기 위한 재료입니다 상황버섯,황철버섯,하수오,인삼,대추,둥글레,느릅나무껍질,영지,잔대,도라지 등등... 선물받은 상황버섯입니다. 감사하게도 가끔 우리 집에 지나가는 길에 들르셔서 선물로 주시는 지인들이 계십니다. 창고에 보관 중인 사과 배, 무, 생강, 고추 등.. 2011. 4. 10.
곤달비 떡^^ 달팽이가 많이 먹은 나물을 버리기가 아까운건 농부들의 마음일꺼다. 소금을 넣고 데쳐서 나물로도 먹고~ 떡을 만들기위해 찹살은 전날에 담구어 놓고 팥은 씻어 물을넣고 삶다가 첫물을 버린다. 그래야 팥 고물이 맛이 있답니다. 첫물을 버린 팥을 압력솥에 넣고 잡곡메뉴에 팥을 삶는.. 2011. 4. 8.
곤달비와 삼나물로 만든요리 우리집에서 길렀습니다. 곤달비를 소금물에 담구어 절여 줍니다. 무거운것을 눌려주면 잘 절여지고 색깔이 예쁘게 절여 집니다. 무우 양파 사과,배로 즙을내고 효소나 매실 액기스 젓깔을 좋아하시면 넣어도 좋아요. 마른 고추에 즙과 효소를 넣고 갈아준다. 절여진 곤달비를 양손으로 살짝 눌려준다. .. 2011. 4. 6.
약초식혜 쉽게 만들기 우리밭에 있는 삽주 입니다. 이사를 시키는 중 입니다. 삽주싹 입니다. 이때 나물로 먹어도 맛이 있답니다. 연두색이 예쁨니다. 가을에 삽주 모양입니다. 한겨울에 산에서 캐온 삽주와 도라지 잔대를 말려놓고 식혜를 가끔 만들어 먹어요. 소화를 잘시키고 위장에 좋다나봐요. 한동안 유행했던 가정용 .. 2011. 3. 30.
보리밥 하우스안에 봄이 왔습니다. 벌써 올해들어 두번째 제초작업을 했어요. 하우스에 물을 주기위해 노즐청소를 서방님이 합니다. 아니,여기에 올갱이 새끼가 들어있네? 하면서요 ㅎㅎㅎㅎ 올해 첫 야채로 보리밥을 해먹기로 했답니다. 우리 하우스에 자라고 있는 야채 입니다. 일당귀랑 ,개똥쑥, 치커리두.. 2011. 3. 13.
콩깍지랑 바꾼 꿩고기 서리태를 심었어나 갑짜기 찿아온 추위때문에 수확을 못하고 밭에서 겨울을 났습니다. 소먹이로 달래서 주기로 했다. 미안 하셨는지 꿩한마리를 주셨다. 남원에서 사온 칼이다. 뼈짜르는곳에는 딱입니다. 2011. 2. 22.

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