제피9 제피 맛간장 만들기 제피를 어릴 때부터 먹어서 가끔 제피 생각이 납니다. 때마침 제피 잎을 판다길래 고추장 장아찌를 담으려고 얼른 구입을 했습니다. 제피 잎은 싱싱하게 잘 왔는데 묵은 가시도 같이 섞어서 왔습니다. 세척을 여러 번 하고 돌판에 올려서 물기를 날려 채에 넣고 까불러 보았는데 가시는 그대로 있어 잔 가시 묵은 가시 딱딱한 줄기를 다듬기로 하고 다듬기 시작을 했는데 재작년에 가시가 발에 박혀 전신마취 수술을 받은 생각이 나서 혹시라도 숨어서 딱딱하고 작은 가시가 입에 들어 갈 까 봐 걱정도 되고 양이 많아 다듬다가 포기하고 버리기는 아까웁고 제피를 넣고 맛 간장을 만들기로 했습니다. 집간장이 얼마 없어서 집간장에 마트 간장을 조금 섞어 양파, 사과, 대파, 다시마, 똥 뺀 멸치를 넣고 끓이다가 제피 잎을 넣고 끓.. 2022. 5. 15. 여름에 담았던 제피 열무김치 도덕마을입니다. 매미 소리가 들리고 무더운 여름에 산이 많은 곳이라 밤에는 추워서 따뜻한 이불을 덮고 잡니다. 낮에는 계속 풀과의 전쟁하느라 무더위에 입맛도 달아났었는데 남동생이 처갓집에 갔다 오며 열무김치를 꺼내주는데 제피를 잔득 넣고 담은 열무김치가 잃었던 입맛을 살.. 2018. 10. 5. 제피향이 솔솔~민물 매운탕 도덕마을입니다. 구정에 친정 냇가에서 동생이 잡은 물고기로 민물 매운탕을 끓였습니다. 친정 동네에서 동생이 잡은 민물고기입니다. 냉동실에 있던 고기는 해동시키고 멸치와 표고버섯을 넣고 육수를 끓여서 쌀뜨물과 무를 크게 썰어 넣고 넉넉하게 끓였습니다. 귀농하기 전에 메기 .. 2018. 3. 30. 산초향이 솔솔~도덕마을 가을 손님상과 간단하게 산초기름 만들기 도덕마을입니다. 우리 집은 가을이면 꼭 갈무리하는 것 중에 산초와 제피입니다. 산초는 두부요리할 때 주로 사용을 하고 제피는 생선이나 민물고기 탕을 끓일 때 넣거나 열무김치 담그는데 넣기도 합니다. 손님이 오신다고 치자 밥, 싸리버섯볶음, 애꽃바라기 버섯 볶음 제피넣고 담근 .. 2017. 9. 24. 얼큰한 민물새우탕~ 언니와 형부는 참 재미나게 사십니다. 형부는 정직하시면서 자상하시고 유머가 있으시고 어떤 일을 하셔도 다시 돌아 볼 필요도 없이 완벽하게 하십니다. 외식이나 쇼핑을 가려고 하면 운전도 잘 해주십니다. 그런 형부 어머님께서 갑짜기 돌아 가시어 저와 남편도 함께 3일 동안 장례를 .. 2016. 3. 27. 메기 조림과 어죽 두가지 꾸덕하게 건조시킨 메기를 사진과 함께 선물을 받았습니다. 냉동실에 넣어 놓고 몇번 끓여 먹은 사진을 모아서 올립니다. 주인장이 키우던 메기를 할복을 하셔서 꾸덕꾸덕 건조를 하시고 많이 보내 주셨습니다. 무얼 만들어 먹을까? 생각 하다가 메기 조림 과 메기 어죽 을 만들어 먹기로.. 2015. 5. 23. 이전 1 2 다음
