제피9 얼큰한 붕어찜^^ 이웃집에서 낚시로 잡았다며 펄떡펄떡 뛰는 붕어를 가져왔습니다. 우리집 물고기 손질은 형부 담당 입니다^^ 텃밭에 무우~ 제일 먼저 팬을 달군후에 들기름을 넉넉하게 넣었습니다. 들기름을 넣는 이유는 맛도 있고 팬이 코팅이 되어서 타는 것도 덜하고 비릿내도 잡아주기도 합니다. 텃.. 2013. 10. 23. 제피와 산초 사진 입니다.^^ 제피와 산초 비교 사진입니다. (제피) 제피 꽃 제피 잎입니다. 장아찌를 담으셔서 드셔도 됩니다. 제피 열매입니다. 제피 열매는 빨간색을 띄웁니다. 제피 열매가 익어서 빨간 껍질 속에 까만 제피 알맹이가 너무 예쁩니다. 제피 잎의 모양이 가장자리에 톱니 모양을 하고 있습니다. 갑자기 제피 껍질 사진이 없어서 냉동실에 제피 껍질 말려 놓은 것이 있어서 찍었습니다. 말려두고 보관한 제피 껍질을 사용할 때 조금씩 분쇄하여 쓰고 있습니다. 주로 제피는 껍질을 말려서 추어탕이나 생선에 넣어서 먹습니다. 비린내를 없애고 맛을 좋게 하기 위해 열매의 껍질을 곱게 분쇄하여 추어탕이나 매운탕의 향신료로 씁니다. . (산초) 산초 꽃입니다. 산초 잎 산초 열매 수확하고 있습니다. 산초 알맹이가 벌어지려고 할 때 열매를 채.. 2013. 1. 5. 환절기 기침에 좋은 산초 장아지^^* 산초 짱아지 담기에는 조금 늦은것 같지만 버섯 산행 하려 갔다가 형부가 산초를 짤라 오셨다. 올해는 벌래도 많이 먹고 손을 많이 탓는지 산초 구경 하기가 힘들어요. ( 기침에 좋은 산초) 잔 기침을 자주하던 저에게 산초기름 을 짜두고 두부를 붙여 주시던 엄마가 생각 나네요. 작년에.. 2012. 9. 27. 이전 1 2 다음
