비트12 비트 말랭이와 샐러드 같은 물김치 도덕마을 김금순입니다. 수많은 작물을 심어 보면서 요리하는데 붉은색 물들이기 가장 좋은 비트 지인 딸이 골수암에 좋다며 부탁을 받고 무농약으로 비트를 심기 시작했습니다. 비트 하면 제일 먼저 생각나는 사진이 손녀들이 비트 칼국수 체험하면서 신기했던 사진이 생각이 났습니다. 효소가 유행하던 시절에 비트 효소를 담아 건지를 장아찌처럼 먹어도 보았는데 특이한 냄새와 붉은색이 강해서 잘 안 먹고 나눔을 했던 생각이 납니다. 비트 농사를 마지막으로 짓고 밥에 넣어 먹으려고 작게 잘라 건조를 했는데 잘 안 먹어서 비트 말랭이를 만들어 보려고 꺼내고 물에 두 번 세척을 하고 생수를 잘박하게 부어 불렸습니다. 불린 비트에 마늘, 고춧가루, 깨소금 생각 진액, 맑은 젓갈 물엿을 조금 넣고 버무렸습니다. 비트 말랭이 이렇.. 2022. 2. 10. 보기 좋고 건강에 좋은 팥죽 끓이기 도덕마을 김금순입니다. 2020년도 동지가 가까워졌습니다. 이웃에 팥 농사짓는 분이 계셔서 찍어 둔 사진입니다. 여러 종류의 채소는 종류 되로 심어 보았는데 아직 팥은 심어 보질 못했습니다. 팥죽을 좋아하는 언니와 저는 붉은색 팥(적두)과 회색 팥(재팥) 두 종류의 팥을 가을에 구입을 했습니다. 올해는 예쁜 빨간 팥죽을 끓여 보려고 새알심 만들 찹쌀과 멥쌀을 섞어 물에 불려 방앗간에 가서 빻아오고 죽에 넣을 찹쌀도 조금 불리고 붉은색 팥과 회색 팥을 따로따로 끓이려고 궁중 팬 두 개를 준비해서 붉은색 팥을 한번 끓여서 물을 버리고 팥을 헹구어 다시 물을 넣고 푹 익혀주었습니다. 잿빛 팥도 다른 궁중 팬에 삶아 팥 삶은 물을 버리고 헹구어 다시 물을 넣어 푹 익혀 주었습니다. 막상 익으니 두 종류가 색이 .. 2020. 12. 9. 꽃 물김치 도덕마을 김금순입니다. 오래전에 단무지용 무 심는 곳에서 수확하고 남겨진 작고 못생긴 단무지 무와 무청을 한 자루 가져와서 무청도 넣고 동치미와 말려서 무 말랭이 담아 먹었던 생각이 나서 올해는 단무지 무를 넉넉하게 심었습니다. 단무지용 무가 잘 자랐습니다. 김장 때가 가까우니 심어둔 무 4 종류도 뽑아 보았습니다. 일반 무를 빡빡하게 씨앗을 뿌려 솎아 먹으면서 듬성듬성 두지 않고 서로 붙어있게 두면 천천히 자라고 한 끼 먹기 좋게 작게 키우면 보관이 더 잘 되더라고요. 일반 무는 크기가 알맞게 잘 자랐습니다. 단무지용 무는 길게 잘 자라고 적무와 과일 무는 같은 시기에 심었는데 크기가 너무 작고 아직 속이 덜 들었습니다. 그중에 단무지 무를 한 개를 잘라 꽃 물김치 담았습니다. 무는 먹기 좋은 두께로 .. 2020. 11. 1. 예쁜 수제비 안녕하세요^^ 도덕마을 김금순입니다. 홈쇼핑에 만능 다지기를 판매한다면서 남편이 사준다고 하는데 저는 홈소핑 물건은 잘 안 사기 때문에 사지 말라고 했는데 어느세 구입을 했는지 배달이 왔습니다. 정말 잘 되는지 실험해 보려고 점심을 굼벵이 작업하는 식구들을 위해 예쁜 수제비를 하기로 했습니다. 로메인 상추 뽑아내고 굼벵이 똥 주고 키운 비트와 부추도 잘랐습니다. 계속된 비로 부추가 연하디 연하고 상추도 녹아내리네요. 새로 구입한 다지기 기구에 우리밀 가루와 산 넘어 사시는 아진님께 구입한 만차랑 단호박 분말을 넣고 생수 넣고 노란색 반죽을 두 번 하고 칼날 바꾸어 부추 넣고 푸른색 부추 반죽하고나니 연기가 나며 열이나 중단했습니다. 분쇄기 다시 꺼내어 비트 잘라서 넣고 분쇄기에서 반죽을 했습니다. 넉넉한.. 2020. 7. 31. 풀국을 끓여 바로 부어 단백한 물김치 도덕마을입니다. 오랜만에 빗방울이 두두둑~ 형부가 57 방울 왔다며 농담을 하시길래 제가 그랬지요. "일 안 하시고 빗방울만 세었어요?" 울외 속을 파서 꽃꽂이를 해봤습니다. 무더위에 3일간은 봐줄 만했습니다. 마당에 심어 놓은 오이 양배추를 모기장을 씌우고 키웠다면서 남편 친구가.. 2018. 8. 10. 비트로 만들었습니다. (2008년도에 사진) 저에게 비트 농사를 지어 달라고 부탁을 받고 비트 농사를 오래전 부터 시작했습니다. 비트는 주로 효소를 많이 담았습니다. 고라니가 뜯어 먹어서 비트 농사를 포기했다가 올해 김장 심을 곳에 심었습니다. 망을 치고 키웠더니 고라니는 못 와도 땅속에 두더지 피해를 .. 2017. 7. 27. 이전 1 2 다음
