오이꽃버섯6 자연산 버섯과 납작 당면 잡채 도덕마을 김금순입니다. 추석 연휴가 끝이 났지만 우리 집은 다섯 딸들이 코로나 때문에 같이 모이지 못해서 돌아가면서 딸들이 오고 있어 아직도 한 팀이 남았습니다. 이장집이라 모범을 보여야 된다네요^^ 한 번에 몰려오면 정신이 없지만 따로따로 계속 오다 보니 과식을 하게 됩니다. 산행도 하면서 식구들이 좋아하는 잡채를 만들어 먹습니다. 자연산 버섯을 넣고 만든 잡채 자연산 오이꽃 버섯 자연산 목이버섯 재배 표고버섯 자연산 싸리버섯 미리 찬물에 불려 놓은 납작 당면 표고버섯 우려낸 물을 잘박하게 넣고 진간장 식용유같이 넣고 볶듯이 익혀 주었습니다. 파프리카 썰어 들기름과 식용유 섞어 소금 조금 넣고 볶고 텃밭에 있는 악간 매콤한 풋고추 길게 썰고 풋고추도 소금 넣고 참기름과 식용유에 볶고 싸리버섯은 소금 넣.. 2021. 9. 24. 오이꽃 버섯~국 도덕마을 김금순입니다. 산속에 노란 꽃이 피었습니다. 오이꽃 버섯이요~^^ 이곳은 가을이면 제일 먼저 숲속에서 노란색 오이꽃 버섯을 만납니다. 처음에는 노란색이 시간이 지나면 차즘 색이 변하지요. 올해는 비가 많이 와서 오이꽃 버섯이 많이 올라왔습니다. 여기저기 사방에서 노~란 버섯이 꽃처럼 피었습니다. 작은 오이꽃 버섯이라 대충 걷어 옵니다. 한나절 말렸다가 키질을 하면 다듬기가 수월한데 때마침 딸이 와서 사위와 같이 다듬어 주었습니다. 딸이~ "엄마가 다듬기 힘들어서 판매 못하신다는 말씀이 맞네요." 다듬은 오이꽃 버섯을 펄펄 끓는 물에 소금 넣고 우르르 끓어올라오면 소쿠리로 건져 찬물에 헹구어 담가 놓습니다. 나박나박 박을 썰고 아무것도 안 넣고 박을 볶아 뚜껑을 닫고 박을 익히고 요즘은 무 대신에.. 2021. 9. 18. 이런 자연산 버섯 비빕밥 보셨나요? 도덕마을입니다. 오늘은 특별한 자연산 버섯 비빕밥을 차렸습니다. 초에는 버섯이 안 나와 구입을 하고 염장을 해두었는데 이곳도 버섯이 늦은 풍년이라 채취도 하고 얻기도 했습니다. 개능이/송이 가지버섯/오이꽃버섯 흰꿀뚝버섯(굽두더기 버섯)/노루궁뎅이 버섯 밀버섯/밤버섯/싸리.. 2016. 10. 29. 자연산 잡버섯 (염장법)과 잡버섯 요리입니다. 도덕마을은 뜻하지 않게 갈비뼈에 금이 가서 산행도 자주 못 가는데 언니와 형부는 신나게 산에 다녀옵니다. 그래도 가을에는 버섯이 있어서 행복합니다. 입이 즐겁고 눈이 즐겁기 때문이지요^^ 올해는 버섯 흉년인가 보다 포기를 하고 자연산 잡버섯 찌개를 좋아하는 사위들 때문에 미리 구입을 하고 염장을 해두었는데 이 곳은 다른 고장과 달리 올해는 자연산 송이도 자연산 잡버섯도 늦게 올라왔습니다. 송이 산행을 하면서 조금씩 따오는 굽더덕이 버섯과 노란색이 예쁜 오이꽃 버섯 버섯은 일부러 따왔습니다. 걷어온 후에 키에 까불러 티끌을 날리고 하나씩 다듬어야 하기 때문에 버섯 중에 가장 손이 많이 갑니다. (야생버섯 손질하기) 밀버섯과 밤버섯 싸리버섯을 오아시스 동생이 주고 갔습니다. 산에 다녀오면 조금씩 뜯어온 잡버.. 2016. 10. 11. 목이버섯 먹는 방법 도덕마을 식구들은 버섯을 참 좋아 합니다. 능이 버섯을 제일 좋아 하지만 잠깐 나오는 것이라 쉽게 대하기가 어렵습니다. 버섯 중에 목이버섯 도 좋아 합니다. 어릴때 산골에서 자랐기 때문에 목이버섯 맛을 잘 압니다. 결혼 해서도 친정에 가면 친정 어머니가 목이버섯 을 따다가 건조.. 2015. 6. 30. 가을이 밥속으로~ 버섯밥을 지었습니다. 가을산은 야생 버섯이 있어서 참 좋습니다. 몇일 전부터 야생버섯이 나오기 시작했습니다. 언니랑 형부는 자주 산에 가지만 저는 쌍둥이 돌보느랴 못가고 있습니다. 갓버섯 입니다. 친정에 갔다가 호박잎에 소금 뿌려서 구어 먹을려고 얻어 왔는데 데처서 먹기로 했습니다. 이제 삐죽삐.. 2013. 9. 20. 이전 1 다음
