산초11 깐풍 장어 도덕마을 김금순입니다. 깐풍 장어 형부 동생이 장어를 사 가지고 오셨습니다. 가끔~ 오시는데 코로나 때문에 마스크 쓰시고 오셔서 안 들어오신다고 하는데 잠깐 들어오셨다가 가셨습니다. 요즘은 사람 오는 것이 꺼려지니 걱정입니다. 구워서 기름소금에 찍어서 먹고 남은 장어로 시간이 지난 것이라 튀겨서 반찬으로 먹으려고 생강 효소를 후추와 넉넉하게 넣고 소금 간을 했습니다. 마른 전분을 넣어 버무렸다가 물 조금 넣고 버무린 뒤에 야채도 준비하고 기름에 튀겼습니다. 참기름과 식용유에 마늘과 양파를 먼저 볶다가 양념장을 넣고 산초도 넣고 재빠르게 볶았습니다. 접시 밑에 깔아놓고 조청과 굴소스, 간장을 끓이고 튀겨놓은 장어를 소스에 묻혀줍니다. 접시에 담아 놓은 야채 위에 장어를 올리고 잣도 올려 줍니다. 먹다가 남.. 2020. 8. 25. 산초향이 솔솔~도덕마을 가을 손님상과 간단하게 산초기름 만들기 도덕마을입니다. 우리 집은 가을이면 꼭 갈무리하는 것 중에 산초와 제피입니다. 산초는 두부요리할 때 주로 사용을 하고 제피는 생선이나 민물고기 탕을 끓일 때 넣거나 열무김치 담그는데 넣기도 합니다. 손님이 오신다고 치자 밥, 싸리버섯볶음, 애꽃바라기 버섯 볶음 제피넣고 담근 .. 2017. 9. 24. 오향오리 만드는 방법 도덕마을이 만든 오향오리입니다. 생오리를 포만 떠서 보내 달라고 주문을 했습니다. 오리가 위생적으로 포장이 잘 되어왔습니다. 오향오리를 만들려니 향신료가 없어서 바로 만들지는 못했습니다. 급한 마음에 금산으로 달려가서 필요한 약제를 조금씩 구입을 했습니다. (오향오리 만.. 2016. 1. 3. (고기 먹을때 좋은 모듬 장아찌 만들기) 양하입니다. 양하를 오래 전부터 키우고 있었는데 여러곳을 이사를 했고 섬초롱 꽃 옆에 구석진 곳이지만 자리를 잡았습니다. 겨울에 추우면 얼어 죽기 때문에 왕겨를 덮어주고 이불까지 덮어 놓아야 안심을 합니다. 양하 뿌리 분말을 만들려고 세척 하는중 이사 시키면서 양하 뿌리가 .. 2015. 9. 5. 쉽게 만드는 산초기름 두부구이 ^^ 성탄절이 다가오네요^^ 시골에는 이 때 쯤이면 일 년 농사 끝내고 모여서 두부를 만들어 먹습니다. 두부 김치도 만들어 먹고 남은 것으로 산초를 넣고 두부를 지져 보았습니다. (쉽게 만드는 산초기름 두부구이 ) 산초 기름을 내어 구운 두부입니다. 송이 산행을 하면서 겨울에 산초 두부.. 2014. 12. 23. 산초 장아찌 볶음밥 해마다 산초 장아찌를 담아서 잘 먹습니다. 산초 장아찌는 주로 고기랑 함께 먹습니다. 산초꽃입니다. 언니랑 형부랑 버섯 따려 갔다가 빈 가방 메고 오다가 산초 열매가 눈에 보이길래 조금 꺽어왔습니다. 산초열매는 깨끗하게 다듬고 보자기에 펼처 놓아두면 벌래가 도망을 갑니다. . .. 2014. 11. 9. 이전 1 2 다음
