산초11 산초 장아찌 두가지를 담았습니다^^ 해마다 산초 장아찌를 담습니다. 산초 꽃~ 언니랑 형부는 산에 가는걸 좋아 합니다. 저는 사진만 찍으러 따라 가는 편이고 언니랑 형부가 산초를 많이 땄습니다. 보기는 깨끗해 보여도 어찌나 벌레가 많은지 벌레 때문에 다듬는데 고생 했습니다. 왼쪽은 소금물에 데친 것이고 오른쪽은 .. 2013. 9. 8. 칡밥과 칡잎 김치~ 장아찌용 산초가 어떻게 되었는가 정찰 하려 갔다가 칡꽃이 만발하고 잎도 연해서 채취 했습니다. 빈손으로 갔다가 목에 둘렀던 수건에 칡꽃과 칡잎을 싸왔습니다. 새벽 이슬에 칡꽃이 예쁘게 피어있습니다. 칡잎이 연두색을 띄우며 연하길래 칡잎도 따왔습니다. 새벽 이슬이 많이 내려.. 2013. 8. 30. 제피와 산초 사진 입니다.^^ 제피와 산초 비교 사진입니다. (제피) 제피 꽃 제피 잎입니다. 장아찌를 담으셔서 드셔도 됩니다. 제피 열매입니다. 제피 열매는 빨간색을 띄웁니다. 제피 열매가 익어서 빨간 껍질 속에 까만 제피 알맹이가 너무 예쁩니다. 제피 잎의 모양이 가장자리에 톱니 모양을 하고 있습니다. 갑자기 제피 껍질 사진이 없어서 냉동실에 제피 껍질 말려 놓은 것이 있어서 찍었습니다. 말려두고 보관한 제피 껍질을 사용할 때 조금씩 분쇄하여 쓰고 있습니다. 주로 제피는 껍질을 말려서 추어탕이나 생선에 넣어서 먹습니다. 비린내를 없애고 맛을 좋게 하기 위해 열매의 껍질을 곱게 분쇄하여 추어탕이나 매운탕의 향신료로 씁니다. . (산초) 산초 꽃입니다. 산초 잎 산초 열매 수확하고 있습니다. 산초 알맹이가 벌어지려고 할 때 열매를 채.. 2013. 1. 5. 간편한 산초 두부요리^^ 도덕마을 주변에는 산들이 많이 참나무가 많은 곳이기 때문에 허가받고 참나무를짤라서 표고버섯을 많이 생산 합니다. 몇년간 표고버섯을 다 수확한 폐목은 분쇄를 하고 공터에 쌓아두면 장수 풍뎅이가 자연에서 날라와서 알을 까고 참나무를 먹고난 장수풍뎅이 배설물은 퇴비로 쓰는 .. 2012. 12. 13. 환절기 기침에 좋은 산초 장아지^^* 산초 짱아지 담기에는 조금 늦은것 같지만 버섯 산행 하려 갔다가 형부가 산초를 짤라 오셨다. 올해는 벌래도 많이 먹고 손을 많이 탓는지 산초 구경 하기가 힘들어요. ( 기침에 좋은 산초) 잔 기침을 자주하던 저에게 산초기름 을 짜두고 두부를 붙여 주시던 엄마가 생각 나네요. 작년에.. 2012. 9. 27. 이전 1 2 다음
