사계절 밥상/겨울 밥상231 겨울밤에 별미 도토리 묵 만들기~ 냉동시킨 도토리 전분을 손님이 오신다기에 쑤었다. 혹시 불순물이 들어 갔을까봐 고운체에 내리고~ 가운데 까지 끓어 오를때 까지 푹~익히고 불을 끄고 뜸을 드린다. 텃밭이 살짝 얼어서 달래 캐기가 어려웠다. 2009. 12. 10. 고들빼기 김치 꼬들빼기 김치를 올해는 3번이나 담구었다. 연한 소금물에 며칠 싹혀서 쓴 물을 빼고 먹기좋게 찢어서 깨끗이 행군다. 고추랑 마늘 양파 배 무우 사과를 갈아서~이때 젓국과 매실을 넣으면서 갈아준다. 오징어는 잘게 찢어주고~ 이렇게 만들어 두면 쌉살한 고들빼기 김치가 밥 도둑이 된다. 참,골파는 .. 2009. 12. 6. 꿩 만두 정말 꿈같은 일이 일어 났어요~ 꿩을 물고가던 매가 가마솥 옆에 떨구고 갔어요. 암꿩 입니다. 혹시나 싶어서 핏물을 빼고 믹스에 큰뼈만 남기고 갈았지요. 이웃집에서 손두부을 얻어서~ 작년 묵은 김치랑 속을 만들었어요~ 밀가루랑 손수만든 감자전분을 썩어서 피를 만들고~ 종이 호일.. 2009. 12. 2. 이전 1 ··· 36 37 38 39 다음
