양하9 양하(양애) 도덕마을 김금순입니다. 가을이 되었다고 제일 먼저 알려주는 양하꽃~^^ 독특하게 땅에서 피는 양하꽃대는 관심이 없으면 무성한 양하 줄기 때문에 그냥 지나갑니다. 양하(양애)를 재배 한지가 10년은 훨씬 넘어 그동안 뿌리를 판매도 하고 건조해 분말도 만들어 보았습니다. 작년에 옮겨 심고 겨울 잘 보내라고 비닐과 보온재를 덮어 놓았더니 얼어 죽지 않고 잘 자라 주었습니다. 양하잎으로 가끔 꽃꽂이도 해 봅니다. 올해는 칸나를 심었더니 끝없이 꽃이 올라와 양하와 칸나로 꽃꽂이를 했습니다. 땅속에서 피는 꽃~양하꽃입니다. 꽃이 피기 전 땅속뿌리에서 올라오는 양하꽃대가 연하고 먹기도 좋습니다. 땅속을 헤처 보면 꽃대가 올라오고 있습니다. 요만큼 수확을 했습니다. 데쳐서 나물로 먹어도 되고 장아찌도 좋고 하고 쉽은 .. 2023. 9. 24. 양하 고추 장아찌와 전 도덕마을 김금순입니다. 양하 고추 장아찌와 전 지난번에 양하 요리를 올렸더니 고추장 장아찌와 전 말씀을 하셔서 남겨 놓은 양하로 만들었습니다. 양하 꽃입니다. 양하 장아찌 만들기 양하는 요렇게 생길 때가 반찬으로 만들어 먹기 좋습니다. 반으로 잘라서 껍질을 벗기면 쉽게 겉껍질을 벗길 수 있어서 좋습니다. 꽃대 올라온 양하와 덜 핀 양하를 반으로 잘라 세척을 하고 건조기에 꾸덕하게 말렸습니다. 양하가 연하면 고추장에 통으로 넣으면 되는데 꽃이 핀 것이라 절구 봉으로 두들겼습니다. 집 고추장으로 하면 곰팡이가 필 것 같아서 마트에서 고추장을 구입하고 수제 조청을 조금 넣고 버무렸습니다. 고추장 장아찌는 건지에서 물이 나오기 때문에 고운 고추 가루를 넣고 버무렸습니다. 병에 담아 보관을 했습니다. 양하 고추장.. 2020. 9. 16. 가을의 맛 양하 이야기 도덕마을 김금순입니다. 추석쯤에는 땅속에서 양하 꽃이 핍니다. 관심이 없으면 보지도 못하고 그냥 지나가게 되는 양하 꽃은 특별나게 눈물이 나도록 먹고 싶다는 분도 계시고 아주 싫어 하시는 분들도 계시더군요. 저는 양하을 키운지 오래되었는데 재작년에 추위서 얼어 죽고 두 포기가 살아서 오늘 가보니 한 무더기를 이루고 있습니다. 생명나무님이 따세방에 양하를 내어 놓으시길래 얼른 찜을 했습니다. 덕분에 가을의 맛 양하도 먹고 글을 올립니다. 제가 키웠던 양하 사진입니다. 잎이 늦게까지 싱싱해서 가끔 꽃꽂이로 사용도 하고 얼기설기 짜서 그릇으로 사용도 하고 떡 찔 때 시루 밑에 놓기도 했습니다. 어제 온 양하입니다. 힘들다고 뿌리는 보내 주시지 말라고 했는데 뿌리까지 흑임자도 같이 보내 주시어 고맙다고 전화를 .. 2020. 9. 9. 양하로 장아찌, 전, 볶음을 했습니다. 도덕마을입니다. 오늘은 양하 요리를 올립니다. 양하 들깨 볶음 양하, 양 애간, 양애 이름이 다양합니다. 양하는 독특한 향과 아삭아삭한 식감 쌉쌀한 뒷맛 좋아하는 분들은 무척 좋아하는데 울 식구들은 좋아하질 않습니다. 올해는 좀 더 다른 방법으로 고기를 넣어서 만들었더니 모두 잘 먹었습니다. 일 년에 한번 나오는 양하는 잎이 무성한 땅속에서 올라옵니다. 관심을 가지고 보아야 먹을 수 있는 귀한 식재료입니다. 꽃이 피기 직전에 부드럽고 맛이 있는 양하는 자칫 늦게 보면 꽃이 피어서 억세 집니다. 추석 무렵이면 양하 꽃이 땅속에서 올라옵니다. 올해는 조금 늦게 보았더니 꽃이 핀 양하가 많았습니다. 양하 꽃대가 올라온 것은 뜯어내고 꽃꽂이를 했습니다. 며칠 뒤에 다시 꽃이 올라와서 참 예쁜 모습이었는데 아쉽게.. 2017. 11. 3. (고기 먹을때 좋은 모듬 장아찌 만들기) 양하입니다. 양하를 오래 전부터 키우고 있었는데 여러곳을 이사를 했고 섬초롱 꽃 옆에 구석진 곳이지만 자리를 잡았습니다. 겨울에 추우면 얼어 죽기 때문에 왕겨를 덮어주고 이불까지 덮어 놓아야 안심을 합니다. 양하 뿌리 분말을 만들려고 세척 하는중 이사 시키면서 양하 뿌리가 .. 2015. 9. 5. 가을을 먹다(단풍잎 튀김) 우리집 마당에는 빨간 단풍나무가 한그루 있습니다. 가을 일이 끝날 무렵에 가장 늦게 파란색이 단풍잎이 붉은 색으로 새옷을 갈아 입습니다. 빨간색 단풍잎은 장식을 위해 한 상자를 따서 저온창고에 보관도 해둡니다. 온통 빨간색으로 물이 들었습니다. 봄이면 텃밭을 돌아다니며 새싹.. 2014. 11. 19. 이전 1 2 다음
