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꾀꼬리버섯5

꾀꼬리버섯(오이꽃 버섯) 국과 덮밥 도덕마을 김금순입니다. 2020년도 첫 꾀꼬리버섯(오이꽃 버섯)으로 버섯 국과 버섯 덮밥을 만들었습니다. 매년 가을이면 오이꽃 버섯을 몇 번씩 채취를 하려 다니는데 올해는 비가 자주 오고 날씨가 서늘해 일찍 버섯이 나왔습니다. 이곳에서는 애 꽃바라기라고 불립니다. 식구들이 일손을 멈추고 갑자기 무더위에 버섯이 녹아내릴까 봐 산으로 갔습니다. 예쁘게 올라온 꾀꼬리버섯(오이꽃 버섯) 채취해온 꾀꼬리버섯(오이꽃 버섯)입니다. 대충 걷어와서 물기를 말리고 키에 까불어 큰 티끌을 날려줍니다. 꾀꼬리버섯(오이꽃 버섯)은 티끌이 많아 다듬기가 힘이 듭니다. 다듬은 버섯을 소금물에 데치고 소쿠리에 담아 박박 치대어 준 뒤에 물을 넉넉하게 넣고 흔들어 주면 밑에 남아 있던 작은 티끌이 나옵니다. 다시 손질을 더 해야 먹.. 2020. 8. 13.
꾀꼬리 버섯~야생버섯 먹었습니다. 도덕마을입니다. 이제 산행을 시작했습니다. 먼저 꾀꼬리 버섯을 만나서 채취했습니다. 꾀꼬리버섯 탕 음지 쪽이라 색이 회색을 많이 띄었는데 집에 와서 다듬다 보니 원래 색으로 돌아왔습니다. 갓버섯 같은데 아직도 버섯은 확실하지 않으면 채취를 안 합니다. 노란망태기 버섯이 너무.. 2019. 9. 17.
능이 손질하는 방법과 오리와 능이 덮밥 (능이와 오리고기 덮밥) 도덕마을입니다. 꾀꼬리버섯을 한 차례 따와서 먹고 싸리버섯 우려서 볶아 먹고 능이, 송이 소식이 여기저기에서 들리고 채취도 해옵니다. 능이버섯으로 멋진 점심도 먹었습니다. 새벽에 할 일 먼저 하고 송이 따려 산에 갔다 온 차림 그대로 급하게 능이 덮밥을 .. 2017. 10. 28.
가을이 밥속으로~ 버섯밥을 지었습니다. 가을산은 야생 버섯이 있어서 참 좋습니다. 몇일 전부터 야생버섯이 나오기 시작했습니다. 언니랑 형부는 자주 산에 가지만 저는 쌍둥이 돌보느랴 못가고 있습니다. 갓버섯 입니다. 친정에 갔다가 호박잎에 소금 뿌려서 구어 먹을려고 얻어 왔는데 데처서 먹기로 했습니다. 이제 삐죽삐.. 2013. 9. 20.
산골 스타일~ 야생버섯 찌개^^* 가을은 버섯이 있어서 밥상이 행복합니다. 손수 산에서 채취한 버섯으로 끓인 산골 스타일~ 야생 버섯 찌개!! 재료 : 송이버섯, 능이버섯, 개암버섯, 꾀꼬리버섯, 싸리버섯, 밤버섯,가지버섯 홍,청고추, 마늘, 멸치, 전분가루, 소금, 집간장 (조금씩) 개암버섯, 글쿠버섯, 가다바리라고도 불.. 2012. 10. 7.

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