김치7 무 김치 담그기 도덕마을 김금순입니다. 언제부터인가 알타리를 따로 심지 않고 무 씨를 촘촘하게 뿌려서 작은 무로 알타리 김치 대신에 무 김치를 담아 먹고 있습니다. 올해는 알록달록 무 3 종류로 무 김치 담았습니다. 적무 일반 무 과일 무 작은 무만 골라서 다듬어 배추김치 절였던 소금물에 넣고 살짝 절였습니다. 절인 후에 잎과 무를 비벼서 세척을 하고 먹기 좋게 잘랐습니다. 물기를 뺀 무는 마른 고춧가루를 먼저 넣어 버무리고 김장하고 남긴 양념을 넣고 버무렸더니 간이 딱 맞아 간간하게 소금을 더 넣었습니다. 무를 덜 절여서 간간하게 간을 했습니다. 익혀서 냉장고에 넣고 꺼내어 보니 국물이 잘박하게 생겼습니다. 옛날 그릇에 담았습니다. 큰 딸 임신하고 입덧을 심하게 했었는데 이웃집에서 무 김치를 주셨는데 어찌나 맛이 있던.. 2020. 12. 1. 명이 장아찌 담그기 도덕마을 김금순입니다. 동골농원님 명이 4k 해마다 받아 보는 명이인데 올해도 변함없이 명이가 좋았습니다.^^ 통골농원님 명이는 높은 고지 산속에서 재배를 해서 명이가 좋기도 하지만 고무 밴드로 묶어 와서 세척하기가 쉽습니다. 먼저 물을 넉넉하게 담아 잎부터 세차게 흔들기도 하.. 2020. 5. 3. 고들빼기 김치 담그는 방법 김치 종류가 많이 있지만 식구들이 가장 즐겨 먹는 김치가 고들빼기 김치입니다. 농사를 처음 짓기 시작할 때 고들빼기를 밭 중앙에 심었다가 씨앗이 날리어 온 밭에 고들빼기 천지가 된 적이 있었습니다. 그후에 고들빼기는 우리 밭에서 퇴출되고 말았습니다. 가을이면 짬을 내어 산으.. 2015. 1. 31. 쉽게 만드는 산초기름 두부구이 ^^ 성탄절이 다가오네요^^ 시골에는 이 때 쯤이면 일 년 농사 끝내고 모여서 두부를 만들어 먹습니다. 두부 김치도 만들어 먹고 남은 것으로 산초를 넣고 두부를 지져 보았습니다. (쉽게 만드는 산초기름 두부구이 ) 산초 기름을 내어 구운 두부입니다. 송이 산행을 하면서 겨울에 산초 두부.. 2014. 12. 23. (도덕마을 4대가 함께한 웰빙 김장축제 2편) (도덕마을 4대가 함께한 웰빙 김장축제 2편) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ (양념 준비하기) 배추를 절여 놓고 갓이랑 쪽파,대파 양념 할 것을 준비 합니다. 1)갓 다듬기랑 쪽파,대파, 늦게 심은 갓이 연하게 잘 컷습니다. 우리는 미리 다듬어서 씻어둔 것을 썰었습니다. 2)대파,쪽파,갓을 잘게 썰어.. 2014. 11. 24. 노란 배추김치^^ 카페에서 만난 편안한 친구같은 안용희님께 물건을 구입했습니다. 물건을 사면서 함께 딸려온 배추입니다. 보기에는 배추통이 작았는데 절일려고 칼이 들어가는 순간에 김장 배추처럼 알이 꽉 차고 고냉지배추 속이 어찌나 맛있게 생겼는지...... 일단은 소금물에 절였습니다. 백김치 담.. 2013. 9. 30. 이전 1 2 다음
