개능이6 개능이 무침 도덕마을 김금순입니다. 이제 송이 산행을 마무리하고 잡 버섯도 올해는 안 나올 것 같아서 너무 많이 헤어진 가방은 버리고 배낭과 앞치마 가방을 친환경 약제로 만들어 사용하는 자닮 오일을 풀어서 깨끗하게 빨아서 널었습니다. 오늘은 개능이 이야기입니다. 도토리 줍다가 만난 개능이 능이를 닮았지만 크기가 작아 눈에 잘 보이지 않습니다. 개능이입니다. 다듬어서 물에 삶아도 능이처럼 진한 검은색이 안 나옵니다. 능이와 다른 점은 맛의 차이가 확 다릅니다. 개능이는 쓴맛이 얼마나 강한지 아무리 우려도 쓴맛이 남아 있습니다. 그래서 잘 채취도 안 하는데 쓴 것을 좋아하시는 분들은 좋아하시겠지만 우리 집 식구들은 쓴 것을 좋아 하진 안 해도 양념 넣고 무치면 한두 번을 맛있게 먹습니다. 삶아서 우린 개능이 앞면 삶아서.. 2020. 10. 23. 모둠 자연산 버섯 닭 죽 도덕마을입니다. 올해는 가을비가 많이 온 덕분에 산에를 자주 다녀왔습니다. 우리 동네는 눈에 보이는 모든 산이 송이가 나오는 산이지만 아무나 들어갈 수가 없는 입찰 지역입니다. 올해부터는 동네분들이 원하면 송이 작목반에 들어갈 수 있게 되었는데 하루에 두 번씩 산에 다니고 .. 2019. 10. 3. 이런 자연산 버섯 비빕밥 보셨나요? 도덕마을입니다. 오늘은 특별한 자연산 버섯 비빕밥을 차렸습니다. 초에는 버섯이 안 나와 구입을 하고 염장을 해두었는데 이곳도 버섯이 늦은 풍년이라 채취도 하고 얻기도 했습니다. 개능이/송이 가지버섯/오이꽃버섯 흰꿀뚝버섯(굽두더기 버섯)/노루궁뎅이 버섯 밀버섯/밤버섯/싸리.. 2016. 10. 29. 자연산 버섯 육계장^^ 가을 산에는 버섯이 있어서 행복 합니다^^ 귀농 하면서 가을이 기다려 지는건 산에서 나오는 버섯 때문 이기도 합니다. 자연산 버섯이 좋아 여러 종류의 버섯을 채취도 해오고 채취못한 버섯은 구입도 하면서 간간이 먹기도 합니다. (야생버섯 육계장 끓이기) 노루궁뎅이 버섯 입니다. 강.. 2013. 12. 29. 개능이 무침^^ 능이는 몇십년 전부터 알고 있었고 그 향이나 맛에 반해서 해마다 제철 음식중에 꼭 먹고 지나갑니다. 개능이를 안지는 몇년 되지 않았습니다. 능이랑 비슷하게 생겼지만 쓴맛이 많이 나기 때문에 쓴것을 싫어 하는 사람들은 즐겨하지 않을것 같습니다. 물을 갈아주며 우려서 양념에 무.. 2013. 12. 11. 대박 자연산 송이로 만든 요리 구경 하세요.^^* 올해는 자연산 송이 가 풍년 입니다. 대박 자연산 송이 로 만든 요리 구경 하세요.^^* 올해 만든것과 그동안 만들어 먹었던 송이 요리 입니다. 자연산 송이 구이~ 살짝 익혀야 향과 맛이 좋습니다. 자연산 송이 버섯과 오이꽃 버섯, 개능이,싸리버섯 입니다. 돼지 고기는 제주도에서 언니네 .. 2012. 9. 23. 이전 1 다음
