매실 장아찌 쉽게 담그는 방법

도덕마을 김금순입니다.

해마다 매실 장아찌를
담습니다.

올해도 어김없이
매실 장아찌를 담았습니다.

손질을
해서 보내 주시에
쉽게 담습니다.

작년에는 받자마자 바로 건조기에 수분을
날리고 꾸덕한 매실을
설탕 1:1로 부어 줍니다.

 

설탕양을 줄이기 위해 작년에는 이렇게 담기도 했습니다.

 

 

올해는 바빠서 받고 바로 설탕과 1:1로 넣고

 

 

동봉한 비닐봉지에

비닐봉지 1개 더 담아서
설탕을 넣고 가끔 뒤집어 주고

한 달 후에  건지는 건지고
국물은 따로 보관을 하고

 

 

노릇노릇
쪼글쪼글
건지만 건지고

먹을 만큼 꺼내어

 

단맛을 빼려고
식초와 소주 조금 같이 넣어
세척하듯이

설탕물을 빼 줍니다.

 

고춧가루, 고추장을 넣고

 

 

버무리면 끝~

가끔 밥상에 올리어
밑반찬으로 먹습니다.

새콤달콤
아삭아삭.

고기 먹을 때 좋고

요즘 같이 무더운 날에는

매실장아찌가 입맛을 

돋구기도 합니다.