약초6 송이, 능이 약초 백숙 도덕마을 김금순입니다. 도덕 마을은 가을이면 자연산 버섯이 있어서 다양한 먹거리를 즐길 수 있습니다. 올해는 버섯이 귀하지만 채취를 해오면 해마다 병중에 계신 분들과 도움받은 지인께 드리기 위해 올해도 송이 백숙을 끓입니다. 덕분에 우리 집 식구들도 귀한 송이도 먹어서 좋습니다. 산에서 송이를 따고 으름도 요만큼 따오고요~^^ 능이는 구입을 하고 끝에 흙과 이물질을 손질하고 데쳐서 능이는 건져놓고 데친 능이 물을 식혀서 그 물에 데친 능이를 살살 손질을 다시 했습니다. 능이 물을 윗물만 병에 담아 보관하고 우리도 먹고 지인 드리려고 닭 4마리 구입해서 데쳐둔 능이와 능이물 송이 손질하고 중 닭이라 15약초 1봉만 넣기로 하고 능이와 송이 능이 데친 물과 능이 장터에서 정겨운뜰안애 님께 구입한 녹두 15 .. 2022. 10. 1. 홍고추 발효액 담그기 여행 갔을때 무진장 매운 고추를 다진 후에 통에 담아 파는 곳에서 사진을 찍었습니다. 우리집 도덕마을에는 고추는 풋고추를 마음대로 먹을 만큼 만 농사를 짓습니다. 약초를 이용해서 농사를 짓지만 올해는 심어두고 웃거름 한번 한것 외에 아무것도 주지 못했습니다. 지금은 고추가 .. 2014. 9. 14. 천연 농약에 꼭 필요한 돼지감자 삶은 물 만들기 균과 충을 예방하기 위해 올해도 돼지감자를 봄에 삶았습니다. 야채에 응애를 방제할 때 사용도 하고 아로니아에 생긴 진딧물과 청벌래 방제할 때 다른 독초랑 혼합해서 사용 했더니 효과를 많이 보았습니다. 이사진은 재작년에 아로니아 (블랙초코 베리)에 생긴 벌레들 입니다. 아로니.. 2014. 8. 14. 약초를 넣고 만든 장조림과 간장 족발, 매운 족발^^ 약초 장조림 만들기 약초와 소고기 양지를 이용해서 장조림을 했습니다. 양지는 찬물에 잠시 담구었습니다. 상황버섯,엄나무,산청목,느릅나무,계피,대추를 양파,물과 함께 약초를 넣고 끓였습니다. 약초가 끓여지고 국물이 많이 우려 나왔을때 양지를 함께 넣어주고 끓여 줍니다. 고기가.. 2013. 9. 16. 약초을 넣고 약초된장 만들기^^* 귀농 하면서 좋은점은 공기 좋고 바람 잘 통하고 햇빛 좋은 곳에 장을 마음껏 담아 먹어서 좋습니다. 장을 담아 된장과 간장을 걸러내고 1년 익은 뒤에 약초물과 콩을 다시 삶아 섞어주는 작업을 합니다. 된장과 간장을 걸러낼 때 약초물을 끓여서 함께 넣고 치대여 익은 뒤에 먹기 시작 하.. 2013. 3. 6. 2012 김장 담그기 ^^ 2012년 김장 담그기 올해는 두집다 아들이 없고 딸만 다섯이 있는데 언니네 큰딸이 셋째을 낳아서 못오고 둘째딸도 애들이 셋이고 막내딸은 입덧 중이고 우리 집 큰딸도 입덧 중이고 작은딸은 애들도 어리고 일할 일꾼이 없어서 일주일 전부터 미리미리 준비 하고 계획 했던 날보다 하루 .. 2012. 11. 26. 이전 1 다음
