간장4 귀리 타락죽 끓이기 매일 먹는 아침밥을 가끔은 누룽지나,빵,죽을 먹기도 하는데 연일 폭염 주의보가 들려오고 아침밥을 귀리 타락죽 으로 끓였습니다. 옛날 왕실에서 병이나거나 몸이약할 때 끓여 보양식으로 먹었던 귀한 죽이랍니다. *귀리 타락죽 과 집간장 우리집 간장은 새로 담은 간장을 묵은 간장과 .. 2015. 8. 9. 조림간장 만들기 도덕마을 부추밭 한 쪽 구석에서 계절의 여왕 5월을 화려하게 장식을 했던 꽃입니다. 오랜 세월을 함께 한 간장입니다. 작약꽃이 한낮에 더위을 피해 장독대 옆에서 숨어 있다가 인사를 합니다. 간장을 새로 담으면 다시 함께 부워 놓고 능이물도 삶아 넣고 약초들과 옻이랑 수액도 들어 .. 2015. 6. 20. 냉장고 정리하고 조선간장으로 맛간장 만들기^^ 도덕마을 입니다^^ 명절이 가까우면 냉장고를 비워 놓아야 하기도 하고 명절이 지나고는 야채랑 과일이 많이 남을때가 있지요. 이럴때 조선간장을 이용해서 맛간장을 만들어 두면 좋을것 같아 어제 오전에는 먹을것 만들고 오후에는 맛간장을 만들었습니다. 사과 배는 속은 발라내고 숭.. 2015. 2. 19. 약초을 넣고 약초된장 만들기^^* 귀농 하면서 좋은점은 공기 좋고 바람 잘 통하고 햇빛 좋은 곳에 장을 마음껏 담아 먹어서 좋습니다. 장을 담아 된장과 간장을 걸러내고 1년 익은 뒤에 약초물과 콩을 다시 삶아 섞어주는 작업을 합니다. 된장과 간장을 걸러낼 때 약초물을 끓여서 함께 넣고 치대여 익은 뒤에 먹기 시작 하.. 2013. 3. 6. 이전 1 다음
