즉석 차요테 피클 만들기

도덕마을입니다.

차요테는 저도 심어도 보고 먹어도 보고

심을 곳이 없어 포기를 했었는데

차요테가 한 박스 와서 먹게 되었습니다.

차요테 효능에 검색을 해보니

 여성들의 피부에 좋다네요^^

당뇨와 고혈압에도 변비나 소화작용에도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

즉석 차요테  피클 만들기 

차요테 피클

차요테입니다.

오이처럼 다양하게 요리에 사용할 수가 있지만

식감이 제일 좋은 차요테 피클을 담았습니다.

껍질째 그냥 해도 되지만

살짝 껍질을 벗겼습니다.

둥근 모양 그대로 썰어서 가운데 씨는 빼내고

이태리 파슬리를 잘라먹질 안 했더니

굵게 잘 자라서

파슬리 줄기만 한 줌 송송 썰고

청, 홍 고추도 썰고

유리병에 차요테 한 켜 놓고

파슬리와 고추를 중간에 넣습니다.

물 2컵:솔 식초 2컵: 설탕 1.5컵: 소금 0.5컵

산초 열매, 물과 소금, 설탕을 넣고 끓이다가

솔 식초를 마지막에 넣고

 한 김 나가면 뜨거울 때 시럽을 부어줍니다.

금방 색깔이 변합니다. 

바로 꺼내어 먹어도 아삭아삭

즉석 차요테 피클을 만들었습니다.

차요테 들깨탕 만들기

 

차요테 들깨탕을 만들기를 하기 위해

껍질 벗긴 차요테를 곱게 채를 치고

흰 들깨를 껍질째 갈아 놓고 사용하고 있는데

두 수저 넣고 소금도 넣고 주물러서

1시간 정도 그대로 둡니다.

물을 잘박하게 넣고 끓이다가 표고버섯가루와

쌀가루를 넣고 끓입니다.

맵지 않는 고추를 다져 넣습니다.

그릇에 담고 잣을 넣고 먹으면

입맛 없을 때나

식사 대용으로 좋습니다.

머위 들깨탕을 좋아해서

응용을 해봤습니다.