명이 이렇게 만들어도 맛있네~^^

도덕마을입니다.

오늘은 명이로 맛있게 먹었던

이야기를 올리겠습니다.

우리 집에도 사진에 보이는 이 명이가 10년이 넘은

오래된 명이가 있습니다.

오래되다 보니 이사도 많이 다녔는데

이 자리에서만 6년 정도 되었네요.

어제는 점심에 보리밥에 열무 비빔밥을

먹어야겠다고 열무를 뜯어 들어가는데

인제에서 통골 농원님께서 보내신 명이가 왔습니다.

600고지가 넘는 곳에서 자라는 명이가

작고 연한 연두색이네요^^

농사를 짓고 있기 때문에 야채를 보기만 해도

거름을 많이 했는지 알 수가 있고

맛을 보면 비료를 많이 주었는지

조금은 알수가 있는데

역시 올해도 통골 농원님 명이는 기대를 저버리지 안 했습니다.

그동안 명이로 만들어 먹었던 것 중에

제일 생각나는 사진 두 장 올립니다.

손주들 먹일 생각으로 만들었던

어린이도 채소 잘 먹지 말입니다.

가족들 생각에 만들었던 명이나물 전골

갑자기 만든 간단하고 맛있는 명이 된장찌개 만들기

보리밥에 열무는 저녁에 먹기로 하고

 명이로 점심을 먹어야겠다고 명이 세 다발을 꺼내어

그릇에 물을 넉넉하게 받아서 고무줄 있는 곳을 잡고 물에 살랑살랑 흔들어 주고

 반대쪽을 손으로 잡고 고무 밴드를 빼고 다시 살랑살랑 씻어주었습니다.

밴드로 묶어 보내 주니까 일손이 훨씬 쉽습니다.

세 묶음을 물기를 빼고

묵은 된장에 고추 씨와 콩을 삶아서

버무려 놓은 된장이 잘 숙성이 되었습니다.

먼저 뚝배기에 쌀 뜸물을 넣고 멸치와 다시마로 육수를 냅니다.

육수 건지는 건저내고

된장과 표고버섯 가루와 냉동실에 썰어서 보관 해둔 고추를 넣고 끓입니다.

끓을 때 들깨가루 한 수저 넣고 간을 봅니다.

명이가 들어갈 것을 생각하고 약간 세게 간을 맞춥니다.

물기를 뺀 명이를 넉넉하게 넣고

한번 뒤집어 주고 끓기 시작하면 바로 불을 끄고

식탁에 올리고

다른 반찬 없이 명이 된장찌개만 놓고 먹었습니다.

명이 장아찌나 쌈으로 주로 먹는데

손쉽게 이렇게 만들었더니 가족들이 참 좋아하네요.

간단하고 맛있는 명이 넣고 만든 된장찌개~

왜?

진작에 이렇게 먹을 생각을 안 했을까?

국물도 먹고 쌈처럼 먹고

간단하지만 한 끼 잘 먹었습니다.