콜라비4 비트 말랭이와 샐러드 같은 물김치 도덕마을 김금순입니다. 수많은 작물을 심어 보면서 요리하는데 붉은색 물들이기 가장 좋은 비트 지인 딸이 골수암에 좋다며 부탁을 받고 무농약으로 비트를 심기 시작했습니다. 비트 하면 제일 먼저 생각나는 사진이 손녀들이 비트 칼국수 체험하면서 신기했던 사진이 생각이 났습니다. 효소가 유행하던 시절에 비트 효소를 담아 건지를 장아찌처럼 먹어도 보았는데 특이한 냄새와 붉은색이 강해서 잘 안 먹고 나눔을 했던 생각이 납니다. 비트 농사를 마지막으로 짓고 밥에 넣어 먹으려고 작게 잘라 건조를 했는데 잘 안 먹어서 비트 말랭이를 만들어 보려고 꺼내고 물에 두 번 세척을 하고 생수를 잘박하게 부어 불렸습니다. 불린 비트에 마늘, 고춧가루, 깨소금 생각 진액, 맑은 젓갈 물엿을 조금 넣고 버무렸습니다. 비트 말랭이 이렇.. 2022. 2. 10. 골담초 꽃 물김치 담그기 도덕마을 김금순입니다. 돌나물이 번써 많이 자라습니다. 이럴 때 물김치 담아서 먹으면 맛있지요. 골담초가 한창이었을 때 돌나물을 칼로 쓱싹 베어서 키질을 하면 속에 있던 티끌이 많이 빠져나갑니다. 키질부터 해놓고 저녁 먹고 다듬습니다. 이웃에 있는 골담초가 한물일 때 꽃을 따왔습니다. 아무리 바빠도 봄이면 골담초 꽃으로 요리를 만들어 먹습니다. 우리 집 화단에도 작은 모종을 심었더니 올해는 조금 꽃이 피었습니다. 내년에는 많이 피겠습니다. 골담초 꽃의 일생 피기 직전에는 버선 모양이라 버선 꽃이라고 하나 봅니다. 요만큼 준비를 했습니다. 골담초 꽃 나무에는 가시가 있어서 꽃에 가시가 가끔 들어가기도 합니다. 하나씩 잘 골라야 합니다. 물김치 국물을 풀물을 안 끓여 넣고 사과 배 콜라비 마늘과 양파도 모두.. 2021. 5. 5. 감기에 좋은 나박김치와 어린이용 나박김치 연일 황사 소식도 들리고 이웃에서 감기가 걸려서 고생 하시는걸 보고 감기에도 좋고 밥맛 없을 때 김치 국물에 밥 말아서 먹기도 좋아서 나박 김치 두가지를 담았습니다. 어린이용 나박김치 쌍둥이들이 23개월 되었습니다. 쌍둥이들이 먹을 나박김치를 따로 담았습니다. 1)저온 창고에 .. 2015. 3. 10. 달콤한 홍시넣고 만든 콜라비김치 콜라비가 귀할 때 몇 번 심어 보았지만 마트나 시장에서도 많이 나오기 때문에 먹고 싶으면 손 쉽게 구할 수 있어서 좋습니다. 멀리 강원도에서 보내온 콜라비 입니다. 어찌나 싱싱한지 보기만 해도 좋습니다. 콜라비로 김치를 담을려고 합니다. 올해는 감이 많이 달려서 너무 작습니다. .. 2014. 11. 13. 이전 1 다음
