생강으로 요리하셍5 깐풍 장어 도덕마을 김금순입니다. 깐풍 장어 형부 동생이 장어를 사 가지고 오셨습니다. 가끔~ 오시는데 코로나 때문에 마스크 쓰시고 오셔서 안 들어오신다고 하는데 잠깐 들어오셨다가 가셨습니다. 요즘은 사람 오는 것이 꺼려지니 걱정입니다. 구워서 기름소금에 찍어서 먹고 남은 장어로 시간이 지난 것이라 튀겨서 반찬으로 먹으려고 생강 효소를 후추와 넉넉하게 넣고 소금 간을 했습니다. 마른 전분을 넣어 버무렸다가 물 조금 넣고 버무린 뒤에 야채도 준비하고 기름에 튀겼습니다. 참기름과 식용유에 마늘과 양파를 먼저 볶다가 양념장을 넣고 산초도 넣고 재빠르게 볶았습니다. 접시 밑에 깔아놓고 조청과 굴소스, 간장을 끓이고 튀겨놓은 장어를 소스에 묻혀줍니다. 접시에 담아 놓은 야채 위에 장어를 올리고 잣도 올려 줍니다. 먹다가 남.. 2020. 8. 25. 산골살이 코로나 이기는 법 도덕마을 김금순입니다. 아침저녁으로는 쌀쌀해도 한낮에는 나들이하기 딱 좋습니다. 오리 주물럭 만들어 산속 깊은 계곡에서 머위 뜯고 도시락 먹으며 모처럼 힐링하고 왔습니다. 갑자기 나들이 계획 없이 오리 주물럭하고 묵은 지, 도라지 무침, 명이 장아찌, 층층둥굴레 장아찌 콩나.. 2020. 4. 10. 토란 탕 도덕마을 김금순입니다. 둥이님께서 남편이 좋아하는 토란을 보내 주시어 토란으로 탕을 끓였습니다. 토란 탕 토란을 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 삶아서 바로 끓여 먹도록 보내주셨어요. 들깨도 같이 보내 주시고요^^ 들깨는 바가지로 돌을 일구고 국 끓여 먹으려고 사다 놓은 고기가 있어서 .. 2020. 3. 13. 새콤 달콤 꼬막무침과 꼬막전 꼬막은 칼슘이 많아 어린이나 노인에게 좋고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋다네요^^ 이벤트에 당첨이 되어 보내주신 꼬막으로 두 끼를 맛있게 먹었습니다. 새콤달콤 꼬막무침 꼬막을 받아 해감을 시키고 끓는 물에 삶아 발라서 삶은 물에 먼저 헹구고 2번 더 생수에 세척을 했습니다. 껍.. 2019. 3. 23. 사랑의 전복 죽과 전복 초밥 도덕마을입니다. 지인께서 싱싱한 전복을 주문을 해주시어 받았습니다. 사랑의 전복죽~ 산소 빵빵하게 넣어서 전복이 왔습니다. 깻잎과 쑥갓은 박스로 구입해서 이웃에 나누어 드렸습니다. 전복을 칫솔로 빡빡 닦았습니다. 오른쪽과 왼쪽이 확실하게 차이가 나지요? 싱싱해서 그냥 회로 .. 2019. 3. 2. 이전 1 다음
