부각4 차수국 부각 만들기 도덕마을 김금순입니다. 너무 무더워 쉬고 있습니다. 요즘은 날씨가 좋아 무엇이든 잘 건조가 됩니다. 날씨가 덥다 보니 그늘에서도 차수국 잎들이 약간씩 뒤집어집니다. 보기에는 깨끗해 보여도 붉은색 반점이 생기고 있습니다. 지난번 비 온 후에 차수국 잎을 뜯어서 찹쌀을 담갔다가 믹스기에 갈아서 죽을 쑤고 굼벵이 분말과 표고버섯 분말을 넣고 칼칼한 풋고추 조금 갈아서 넣고 끓여 소금 간을 합니다. 되직하게 쑤었습니다. 반은 덜어서 치자 가루 넣어 노란색으로 만들고 때마침 차수국 주문하시던 선생님께 부각 만든다고 했더니 부각 잎에 밀가루 묻혀서 하라셔서 앞뒤에 밀가루 묻혀서 알뜰 주걱으로 슥슥 발라주니 잘 발라집니다. 앞뒤로 모두 발라 깨끗하게 세척한 채반에 놓고 자주 뒤집어 주었더니 예쁘게 잘 건조가 되었습니.. 2021. 8. 6. 부각 만들기 가을이면 부각을 만듭니다. 날씨 좋은 날 조금 한가한 틈을 내어 소꼽장난 하는 것처럼 부각을 만듭니다. 조금 더 있다가 고추 부각도 만듬니다. 지금은 고소한 들깨 부각을 할 때 입니다. (들깨 송아리 부각만들기) 찹쌀가루가 있으면 풀을 쑤어서 하면 되지만 미리 찹쌀을 불려 놓았다가.. 2015. 9. 26. 바삭바삭한 부각 비빔밥 만들기 봄입니다.~ 봄부터 겨울에 먹을 나물을 만들어 먹을려면 지금부터 나물을 틈틈이 준비 해야 합니다. (바삭바삭한 부각 비빔밥 만들기) 언제 부터인가 부각과 튀각에 관심도 가지게 되어 나물을 이용해서 튀각이나 부각을 만들어 보고싶어 여러차례 만들어 보기도 했습니다. 부각과 튀각.. 2015. 4. 25. 가죽나물 튀김과 장아찌 봄이면 가죽나물이 새로운 입맛을 돋구어 주지요. 가죽나물은 독득한 향 때문에 우리집 식구들은 크게 좋아 하지는 않지만 큰사위가 좋아해서 봄이면 가죽나물을 꼭 준비합니다. 나무 꼭대기에 가죽을 꺽을려면 힘이 들기 때문에 가죽나물이 비싼가 봅니다. 가죽은 연한것으로 동네에서.. 2013. 6. 2. 이전 1 다음
