고들빼기3 별미 고들빼기 김치 담그기 도덕마을 김금순입니다. 가끔 5일장을 갑니다. 매월 1일과 6일이 장날인 무주장과 4일과 9일이 장날인 영동장에 짬 내서 장날에 가보고 귀농 초기에는 장에 나온 나물도 배우고 버섯도 배우곤 했습니다. 고들빼기가 보여서 4단 사 왔습니다. 대충 단채로 세척을 하고 심심한 소금물에 무거운 거 올려 눌려서 5일 우렸습니다. 고들빼기는 뿌리와 잎을 분리하고 깨끗하게 여러 번 세척을 했습니다. 고들빼기는 뿌리에 진이 나와서 흙들이 박혀있어 깨끗하게 손질을 해야 합니다. 잎도 여러 차례 헹구고~ 물기 빠진 고들빼기는 뿌리는 먹기 좋은 크기로 작게 손질을 하고 옛날에는 고들빼기김치에 오징어를 방앗간에서 눌려 찢어서 넣고 담았습니다. 웰빙미래(임미숙)님 파품 마른오징어를구입했습니다. 방앗간에 가기 전에 손질을 하고 아.. 2022. 10. 28. 고들빼기 김치 담그는 방법 김치 종류가 많이 있지만 식구들이 가장 즐겨 먹는 김치가 고들빼기 김치입니다. 농사를 처음 짓기 시작할 때 고들빼기를 밭 중앙에 심었다가 씨앗이 날리어 온 밭에 고들빼기 천지가 된 적이 있었습니다. 그후에 고들빼기는 우리 밭에서 퇴출되고 말았습니다. 가을이면 짬을 내어 산으.. 2015. 1. 31. 자연산 고들빼기 김치^^ 농사를 처음 지을 때 고들빼기 씨앗을 밭 가운데 한줄 심었습니다. 고들빼기 씨앗이 바람에 날려서 온 밭이 고들빼기가 번져 다른 작물을 심을수가 없었던 기억이 있어 그 후로부터 고들빼기를 따로 재배를 하지 않았습니다. 가을이면 우리동네는 송이가 나오는 곳이라 산에는 함부로 들.. 2013. 11. 11. 이전 1 다음
