노각2 오이김치와 노각 냉국 도덕마을 김금순입니다. 오이김치를 담으려고 오이를 구입했습니다. 여름에 오이는 없으면 안 될 귀한 식재료입니다. 씨가 여물지 않고 연한 오이를 넉넉하게 구입을 했습니다. 즉석반찬으로 오이 볶음을 했습니다. 기름에 마늘 볶다가 오이 썰어 넣고 소금 조금 넣고 볶다가 들깻가루 넣고 홍고추도 넣고 볶았습니다. 아삭아삭 별미입니다. 오이를 깨끗하게 세척을 하고 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 소금물에 살짝 데치고 양이 많아 여러 번 데쳤습니다. 쟁반에 펼쳐 식혀서 텃밭에 있는 부추도 잘라서 깨끗하게 세척을 하고 찬밥에 새우젓과 진하게 끓인 차수국 국물 넣어 곱게 갈아 맑은 젓국도 넣고 마늘과 고춧가루 넉넉하게 넣어 데쳐서 식은 오이에 양념을 넣고 버무린 뒤에 부추 넣고 살짝 버무려 주고 바로 먹기 시작했습니다. 하.. 2023. 8. 7. 오이 냉국과 노각김치^^ 해마다 빠지지 않고 토종오이를 심습니다. 토종오이는 물이 많고 향이 좋아서 밭일 하다가 물대신에 간식으로 먹기도 하고 간장을 넣고 오이 냉국 으로 자주 먹기도 하는 고마운 토종오이 입니다. 이른 봄에 하우스에서 토종오이 씨앗을 심었습니다. 토종오이~ 올 여름에는 집 간장과 매.. 2013. 8. 18. 이전 1 다음
