개조개3 개조개 짜글이 도덕마을 김금순입니다. 진해만다이버가 채취한 개조개를 필규수산에서 구입을 했습니다. 개조개를 좋아하기 때문에 바닷가에 가면 사 오기도 하는데 집에서 싱싱한 개조개를 받아서 먹으니 우리나라 좋은 나라입니다^^ 싱싱하게 살아 있는 상태로 2kg 왔습니다. 살짝 벌어진 살아있는 개조개에 칼을 넣고 다물려고 해도 칼을 빼지 말고 반으로 잘랐더니 살이 실하게 차있네요^^ 붙어있는 조개 살을 껍질과 불리를 하고 해감이 잘되었지만 까만것으응 떼어내고 1kg 6마리를 손질을 했습니다. 물에 빠르게 헹구어 대충 잘랐습니다. 큰 양파 2개를 잘라 참기름과 식용유에 볶았습니다. 살짝 볶은 양파에 고추장 한 수저 넣고 볶다가 고춧가루도 넣고 볶습니다. 개조개도 넣고 볶다가 매콤한 고추 송송 썰어 넣고 물 잘박하게 넣고 서로 .. 2023. 8. 19. 양파~양파 된장 국물, 짜글이 찌개 만들기 도덕마을 김금순입니다. 요즘 양파가 많이 나오고 있습니다. 잘 썩지 않는 양파가 있다고 해서 흰 양파는 동네에서 구입을 하고 자색 양파는 보관이 잘 안되지만 생으로 먹기 좋은 자색 양파를 구입을 했습니다. 바빠서 생으로 잘라서 된장에 찍어만 먹다가 세 종류를 만들었습니다. 제일 먼저 친구처럼 지내는 유기농 생강 발효액 파시는 김갑남 님께 들은 양파 된장 국물을 먼저 만들기로 했습니다. 1~(양파 된장 국물 만들기) 먼저 양파는 6 조각으로 칼집을 내고 된장 입맛이 없고 속이 불편하면 양파에 된장만 넣고 끓여서 드신다는데 저는 맛있으라고 돌 냄비에 다시마와 표고버섯 넣고 양파 손질 하면서 올렸더니 끓기 시작 칼집 낸 양파 위를 조금 벌려 생 된장을 올렸습니다. 물을 더 추가하고 뚜껑을 닫았습니다. 약불에 .. 2020. 7. 5. 꼬마 숙녀들 요리 실습 (꼬마 숙녀들과 함께 만든 개조개 찜) 꼬마 숙녀들 요리 실습 딸 셋인 언니네 큰딸과 작은 딸도 우리처럼 한집에 살고 세째딸도 한동네에서 살고 있습니다. 세 딸들이 손자 손녀를 셋 씩 낳고. 맏이들은 모두 손녀들인데 평소에 동생들을 잘 돌봐주고 학교에서도 품성이 바른 손녀들이 방.. 2016. 8. 16. 이전 1 다음
