3색칼국수1 3색 칼국수로 만든 시원한 콩국수 도덕마을 김금순입니다. 비가 자주 오니 습이 많아 낮에는 날씨가 무덥습니다. 이런 날에는 시원한 콩국수가 좋습니다. 전날 냉장고에 불려 놓은 콩을 불린 물을 같이 넣고 끓기 시작 후 불을 줄여 약 13분~15분 정도 끓여 한 김 식혀 바락바락 주물러 껍질을 벗깁니다. 잣과 볶은 깨를 같이 콩 삶은 물을 넣고 곱게 갈아줍니다. 진하게 만들어 시원하게 냉장고에 넣어 두고 지난번에 황금비트, 레드비트, 부추 즙으로 반죽을 하여 냉장고에 넣어 두었습니다. 붙지 않게 전분을 뿌려면서 3색 칼국수를 밀어 둡니다. 국수를 삶을 물에 물이 끓으면 실온에 미리 꺼내놓은 계란을 삶았습니다. 삶은 김에 장조림도 하려고요~^^ 반숙으로 삶은 계란과 집에 있던 토마토 텃밭에서 달리기 시작한 고추를 썰어 놓고 계란을 꺼내고 황금.. 2023. 7. 5. 이전 1 다음
