팥죽 준비하기1 동지 (팥 칼국수, 새알심 미역국, 팥죽) 동지에 팥죽을 끓여 이웃과 나누어 먹기로 하고 팥도 삶고 새알심도 만들려고 방앗간에 다녀왔습니다. (팥죽 준비하기) 팥을 깨끗하게 세척을 하며 뜨는 팥은 버리고 조루로 잘 일구어 물을 넉넉하게 부어 한참을 삶아 물을 버리고 다시 헹구어 삶습니다. 버스를 기다리시는 할머니께 인사를 했더니 팥 팔려 가신다며 무거운 자루를 유모차에 싫고 오셨다고 하시길래 버스 타고 장에까지 가시지 마시라고 제가 팥 한 자루 구입을 했습니다. 압력 밥솥에 물을 넉넉하게 넣고 추가 돌아가고 약불에 뜸을 30분 정도 들였습니다. 식을 때까지 그대로 두면 팥이 잘 물러졌습니다. 쉽게 하려면 믹스기에 돌려 바로 끓여 먹어도 되는데 밑 양푼에 물을 조금 부어 굵은 소쿠리에 넣고 팥을 거른 뒤에 조금 더 고운 체에 한 번 더 걸러줍니다... 2021. 12. 21. 이전 1 다음
