팥 칼국수 만들기1 동지 (팥 칼국수, 새알심 미역국, 팥죽) 동지에 팥죽을 끓여 이웃과 나누어 먹기로 하고 팥도 삶고 새알심도 만들려고 방앗간에 다녀왔습니다. (팥죽 준비하기) 팥을 깨끗하게 세척을 하며 뜨는 팥은 버리고 조루로 잘 일구어 물을 넉넉하게 부어 한참을 삶아 물을 버리고 다시 헹구어 삶습니다. 버스를 기다리시는 할머니께 인사를 했더니 팥 팔려 가신다며 무거운 자루를 유모차에 싫고 오셨다고 하시길래 버스 타고 장에까지 가시지 마시라고 제가 팥 한 자루 구입을 했습니다. 압력 밥솥에 물을 넉넉하게 넣고 추가 돌아가고 약불에 뜸을 30분 정도 들였습니다. 식을 때까지 그대로 두면 팥이 잘 물러졌습니다. 쉽게 하려면 믹스기에 돌려 바로 끓여 먹어도 되는데 밑 양푼에 물을 조금 부어 굵은 소쿠리에 넣고 팥을 거른 뒤에 조금 더 고운 체에 한 번 더 걸러줍니다... 2021. 12. 21. 이전 1 다음
