제피맛간장만들기1 제피 맛간장 만들기 제피를 어릴 때부터 먹어서 가끔 제피 생각이 납니다. 때마침 제피 잎을 판다길래 고추장 장아찌를 담으려고 얼른 구입을 했습니다. 제피 잎은 싱싱하게 잘 왔는데 묵은 가시도 같이 섞어서 왔습니다. 세척을 여러 번 하고 돌판에 올려서 물기를 날려 채에 넣고 까불러 보았는데 가시는 그대로 있어 잔 가시 묵은 가시 딱딱한 줄기를 다듬기로 하고 다듬기 시작을 했는데 재작년에 가시가 발에 박혀 전신마취 수술을 받은 생각이 나서 혹시라도 숨어서 딱딱하고 작은 가시가 입에 들어 갈 까 봐 걱정도 되고 양이 많아 다듬다가 포기하고 버리기는 아까웁고 제피를 넣고 맛 간장을 만들기로 했습니다. 집간장이 얼마 없어서 집간장에 마트 간장을 조금 섞어 양파, 사과, 대파, 다시마, 똥 뺀 멸치를 넣고 끓이다가 제피 잎을 넣고 끓.. 2022. 5. 15. 이전 1 다음
