별미 냉면1 꽃 물김치 도덕마을 김금순입니다. 1차로 담았던 래디쉬 물김치는 건지만 건지고 냉면이나 국수 육수용 국물로 사용하려고 물은 따로 보관을 했습니다. 팬에 멸치를 볶아주고 들기름 넣고 신맛 때문에 설탕 조금 넣고 건지는 볶아서 맛있게 먹었습니다. 2차로 심은 레디쉬는 벌레가 뽕뽕 뽕~ 잎은 떼어 닭 주고 뿌리만 잘랐습니다. 몇 송이 심어 놓은 장미가 피고 지고~ 장미 잎만 따서 세척을 하고 밀가루 풀 끓이면서 다시마와 버섯을 넣고 끓기 시작하면 장미 꽃잎도 넣어 소금 간 까지 했습니다. 끓여서 식혀둔 국물에 햇마늘 도 넉넉히 넣고 고루 섞어 고운 채에 걸러 줍니다. 레디쉬도 나박나박 썰어주고 양파, 홍고추, 생강 배즙, 사과즙 고추는 썰어서 물에 넣어 고추 씨를 빼 줍니다. 이번에는 우리 동네에서 물김치 담글 때 유산.. 2020. 7. 6. 이전 1 다음
