배추장아찌1 배추 장아찌 도덕마을 김금순입니다. 명절이 오면 언니가 하늘나라 가고는 언니 딸들이 교대로 명절을 아빠와 함께 지내라고 사돈 어르신들이 보내 주십니다. 참 고마우신 분들이십니다.. 택배가 마무리되면서 반찬을 준비를 하기 시작했습니다. 어제는 소분해서 판매하는 소 여러 부위 뼈를 사다가 찬물 넉넉하게 붓고 한번 끓여 뼈를 건저 부유물을 깨끗하게 닦아 솥도 세척을 다시 하고는 뼈를 넣고 센 불에 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄여 은근하게 끓이면서 물 보충을 계속하면서 충분하게 우리고 껴내어 재탕을 해서 첫물과 합방을 해 놓습니다. 이번 설에는 다섯 딸내미 가족이 모두 온다네요.^^ 유기농나눔농장(박영일)님 배추도 꺼내어 고기랑 먹기 좋게 배추로 피클 같은 장아찌를 만들려고 일반 배추는 장아찌 담그기가 너무 크고 항암 배.. 2023. 1. 19. 이전 1 다음
