능이백숙2 능이 누룽지 백숙 도덕마을 김금순입니다. 능이 데치어 보관한 것과 데친 물이 남아 있어서 백숙을 끓여 아침에 먹기 좋은 누룽지 백숙으로 변신을 했습니다. 능이를 좀더 구입을 해서 손질을 하고 햇빛에 잠시 널었다가 능이를 물에 먼저 데친 후에 능이를 꺼내고 능이 삶은 물을 가만히 닭 삶을 압력 밥솥에 따라서 넣고 밑에 남아있는 찌꺼기는 버리고 닭을 압력솥에 넣어 추가 돌아가면 5분 정도 뒤에 끈다 김을 빼고 데처 놓은 능이를 넣어 한번 더 끌이면서 소금 간을 합니다. 좋아하는 다리와 날개는 꺼내어 한 끼 먹고 남은 고기 발라서 찰밥을 코팅된 솥에 넣고 뚜껑을 살짝 닫고 누룽지를 만듭니다. 밑에 누룽지가 완성이 되면 남겨 놓은 닭 국물을 넣어 푹~죽을 끓여 능이와 닭고기를 넣어 다시 한번 더 끓여 그릇에 퍼 놓고 큰 뚝배기에.. 2023. 10. 8. 능이백숙^^ 능이백숙 겨울에는 시골에도 일꺼리가 없기 때문에 사진을 정리 하다가 작년 가을에 능이를 구입해서 먹었던 사진을 올려 봅니다. 우리집 식구들은 능이 버섯을 무척 좋아 합니다. 능이를 좋아 하지만 송이 철과 겹처 있기도 하고 능이 나오는 곳이 동네 작목반에서 송이를 관리를 하는.. 2014. 1. 4. 이전 1 다음
