누룽지짬뽕1 누룽지 짬뽕 도덕마을 김금순입니다. 단골손님께서 도덕마을 굼벵이를 넣고 만든 누룽지를 직접 만드셔서 보내 주셨습니다. (누룽지 갱시기) 가끔 겨울이면 한 번씩 끓여 먹는 갱시기 옛날에는 양식을 늘려서 먹었던 것이었는데 지금은 별미로 가끔 생각이 납니다. 육수가 끓으면 납작 국수와 누룽지를 먼저 넣고 굵은 납작 국수는 물에 한번 세척을 하면 빨리 익습니다. 딱딱한 누룽지도 물에 한번 헹구어 넣으면 빨리 익습니다. 끓으면 떡국과 김치와 콩나물을 넣고 모두 익으면 파와 마늘을 넣고 간은 액젓 조금과 소금으로 하고 참기름 살짝 넣습니다. 쫄깃한 누룽지가 그냥 밥을 넣는 것보다 식감이 좋습니다. 이렇게 한 끼 먹었습니다. (누룽지 짬뽕) 아무리 맛이 있어도 맛있다를 1~2번 하는데 다 먹을 때까지 폭풍 칭찬을 들었습니다. 육.. 2023. 2. 11. 이전 1 다음
