청국장분말1 즉석 고추장과 건강 고추장 만들기 도덕마을 김금순입니다. 고추장 담았다고 글을 올렸더니 즉석 고추장을 어떻게 담그냐고 물어 오셔서 오늘 생각도 못했던 지인이 청국장 분말을 보내 주시어 담았습니다. (즉석 고추장 만들기) 귀농하기 전부터 산에 다니면서 아파트에서 발효액 담은 것이 많아 산야초 발효액으로 고추장을 담았는데 단맛 때문에 잘 안 먹어 지금은 엿기름으로 고추장을 담는데 저도 레시피는 배워서 합니다. 기본 재료: 고춧가루 1kg 청국장 분말 300g 레드향 발효액 1,6L 액젓 2L 지난번에 담고 남은 고추장 고춧가루가 약 700g이 남아서 왼쪽 사진 고춧가루를 고춧가루를 분쇄기에 갈아서 1kg을 맞추고 보내주신 청국장 분말이 어찌나 고소하고 맛있는지 볶아서 건조하셨냐고 물어보았더니 저온 건조로 아주 오랫동안 건조를 하셨다네요. 3.. 2023. 2. 10. 이전 1 다음
