차수국부각1 차수국 부각 만들기 도덕마을 김금순입니다. 너무 무더워 쉬고 있습니다. 요즘은 날씨가 좋아 무엇이든 잘 건조가 됩니다. 날씨가 덥다 보니 그늘에서도 차수국 잎들이 약간씩 뒤집어집니다. 보기에는 깨끗해 보여도 붉은색 반점이 생기고 있습니다. 지난번 비 온 후에 차수국 잎을 뜯어서 찹쌀을 담갔다가 믹스기에 갈아서 죽을 쑤고 굼벵이 분말과 표고버섯 분말을 넣고 칼칼한 풋고추 조금 갈아서 넣고 끓여 소금 간을 합니다. 되직하게 쑤었습니다. 반은 덜어서 치자 가루 넣어 노란색으로 만들고 때마침 차수국 주문하시던 선생님께 부각 만든다고 했더니 부각 잎에 밀가루 묻혀서 하라셔서 앞뒤에 밀가루 묻혀서 알뜰 주걱으로 슥슥 발라주니 잘 발라집니다. 앞뒤로 모두 발라 깨끗하게 세척한 채반에 놓고 자주 뒤집어 주었더니 예쁘게 잘 건조가 되었습니.. 2021. 8. 6. 이전 1 다음
