솎은 무1 솎은 무~ 김치 맛있게 담그는 방법 (솎은 무 김치 담그기~1) 김장무 4종류를 넉넉하게 심었습니다. 그중에 일반 무와 단무지 무를 솎아서 다듬었습니다. 크기가 작고 연해서 세척하고 소쿠리에 물을 빼놓고 절이지는 안 했습니다. 다시마와 표고버섯 양파 멸치를 넣고 육수를 끓입니다. 홍고추로 김치를 담그면 시원하기 때문에 시항골님께 부탁을 드렸더니 들고 오셨습니다. 홍고추는 쉽게 만능다지기로 했습니다. 요즘은 기구가 좋아서 일하기 좋습니다. 사과즙과 고추 효소, 맑은 젓국에 마늘, 찰밥, 홍고추를 갈아서 넣고 양파는 썰어서 넣었습니다. 금바다님께서 볶은 참깨를 보내 주셔서 넉넉하게 넣고 단맛은 고추 효소 국물 넣고 간을 최종으로 보고 연하고 어려서 양념 한 켜씩 놓고 잘 익혀서 국물까지 먹었습니다. (솎은 무 김치 담그기~2) 마지막 김치 다.. 2020. 10. 10. 이전 1 다음
