생복찜1 냉동 복과 생 복 도덕마을 김금순입니다. 복요리를 좋아해서 귀농하기 전에는 복어 전문집에서 판매하는 복 튀김도 맛있고 새콤달콤 복 껍질 요리를 참 좋아합니다. 복을 구입해서 수육도 해 먹고 찜, 맑은 탕도 끓여 먹습니다. 복어는 독성 때문에 전문가 분들이 손질한 것을 구입합니다. 냉동복 깨끗하게 손질을 해서 얼린 복이라 바로 요리를 하면 됩니다. (복 지리탕 끓이기) 멸치 다시마 무를 넣고 육수를 끓여 건지는 건지고 무만 골라서 넣고 토막 친 복을 넣고 굵은 콩나물을 머리와 꼬리를 떼어 넣고 미나리는 없어서 대파와 고추만 넣었습니다. 청홍고추와 대파를 넣고 맑은 젓국 조금 넣고 소금으로 간을 맞추었습니다. 복 지리 탕 국물이 남다르게 시원하고 수육으로 먹어도 맛이 좋습니다. (냉동 복 찜) 육수를 조금 넣고 복을 넣고 뚜.. 2023. 7. 23. 이전 1 다음
