막국수2 별미 들기름 막국수 도덕마을 김금순입니다. 별미 들기름 막국수 우리 동네에는 귀농 귀향하신 젊은 분들이 많은데 남편이 동네 이장이 되었습니다. 새마을 지도자를 3년 했었고 연달아 이장을 3년 6년을 동네 일을 봤는데 동네 일 보다 보니 남아 있는 식구들이 일이 많아지고 힘이 들어서 더이상 이장하면 영동을 떠나가겠다고 결사반대를 해서 강제로 그만두었는데 이번만 다시 맡아 달라고 동네 분들의 간곡한 부탁 때문에 허락을 했습니다. 어려운 시기에 무탈하게 잘하리라 믿습니다. 남편이 백종원 님 덕분에 요리에 관심을 가지면서 가을에는 깻잎과 고추 장아찌도 담그더니 들기름 막국수가 먹고 싶다며 레시피까지 주어서 어제 만들어 먹었습니다. 생 김을 팬을 달구어 중불에 한 장 굽고 뒤집어 김 한 장 올리고 뒤집어 한 장씩 올려서 한 번에 1.. 2020. 12. 28. 깐풍 장어 도덕마을 김금순입니다. 깐풍 장어 형부 동생이 장어를 사 가지고 오셨습니다. 가끔~ 오시는데 코로나 때문에 마스크 쓰시고 오셔서 안 들어오신다고 하는데 잠깐 들어오셨다가 가셨습니다. 요즘은 사람 오는 것이 꺼려지니 걱정입니다. 구워서 기름소금에 찍어서 먹고 남은 장어로 시간이 지난 것이라 튀겨서 반찬으로 먹으려고 생강 효소를 후추와 넉넉하게 넣고 소금 간을 했습니다. 마른 전분을 넣어 버무렸다가 물 조금 넣고 버무린 뒤에 야채도 준비하고 기름에 튀겼습니다. 참기름과 식용유에 마늘과 양파를 먼저 볶다가 양념장을 넣고 산초도 넣고 재빠르게 볶았습니다. 접시 밑에 깔아놓고 조청과 굴소스, 간장을 끓이고 튀겨놓은 장어를 소스에 묻혀줍니다. 접시에 담아 놓은 야채 위에 장어를 올리고 잣도 올려 줍니다. 먹다가 남.. 2020. 8. 25. 이전 1 다음
