간장 관자장1 관자장과 관자 버트 볶음 도덕마을 김금순입니다. 키조개 관자를 좋아해서 2k 구입을 하고 간장 관자장과 관자 버트 볶음을 만들었습니다. (두릅과 관자 버터 볶음) 관자가 얼음을 덮고 깔고 속에서 얌전하게 잘 도착했습니다. 먼저 간장 관자장을 만들었습니다. 먹기 좋은 두께로 잘라 오그라지는 것을 방지하려고 흰 부분을 칼로 막을 살짝 잘랐습니다. 대파, 홍고추, 다시마, 표고버섯을 물에 간장을 넣고 끓이다가 건지는 꺼내고 간장 물에 관자를 데쳤습니다. 데친 관자 대파, 홍 청 고주, 마늘은 썰고 표고버섯도 같이 통에 담아 식은 뒤에 국물을 담아 냉장고에 넣었습니다. 비린내도 나지 않고 잘 먹고 있습니다. (관자 버트 볶음 만들기) 관자는 얇게 썰어 술, 후추, 곰취 소금을 넣고 잠시 둡니다. 두릅 채소는 먹기 좋게 썰고 기름에 편 .. 2020. 4. 12. 이전 1 다음
