도덕마을 김금순입니다.
요즘 신종 코로나 바이러스(우한 폐렴) 때문에
걱정이 많이 됩니다.
배가 선물이 들어와서 감기 예방에 좋은
배숙을 만들었습니다.
배숙 만들기
배가 도착했습니다.
먼저 사놓은 배가 있어서
새로 온 배는 남겨 놓고
저온 창고에 있던 배 7개를 얇게 설어서
통후추를 박을 배는 조금 더 두껍게
썰어 보기 좋게 모양을 찍어
통 후추를 꼭꼭 박았습니다.
명절에 쓰고 남은 생강도 얇게 저며 넣고
생강만 넣으려다가
계피도 넣고
마늘 차를 끓여 먹으면 감기 예방에 좋다고
있는 재료 대추, 레드향 껍질 마늘도 넣었습니다.
압력 밥솥에 2시간을 푹 끓였습니다.
고운 체에 걸러서
국물에 모양을 낸 배를 넣고
은근한 불에 배가 색이 변할 때까지 끓여줍니다.
삽목하고 남은 상토를 하우스에 있는 애플 민트에
쏟아 놓았더니
이불 역할을 한 것인지 겨울을 잘 보냈습니다.
하우스에 몇 포기 심은 비올라가 꽃을 잘 피우고 있습니다.
물렁하게 익은 배을 그릇에 담아
끓여 놓았던 국물이 한 김 나가면 꿀을 넣어 간을 맞추고
식혀서 그릇에 담아냅니다.
도덕마을
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